Das Fruchtwein-Forum

Das mit dem Etikett ist etwas skurril - mich hat heute ein Freund darauf gebracht, dass ich doch das Etikett der "edelsten" Metsorte in unserem gemeinsamen Lieblings-Computerspiel (The Elder Scrolls V: Skyrim, ein typisch mittelalterliches Rollenspiel mit Schwertern, Drachen und Met falls ...

Hallo Sigg, nein, habe alles verstanden, wird dann so gemacht. Die Hefe wurde mir beim Bockmeyer in Nürtingen (einem Fachgeschäft für Brenner,Brauer,Köche etc.) in die Hand gedrückt. Da der Verkäufer mir aber auch weis machen wollte dass ich den Met während der Gärung mindestens 3 x abziehen müsse, ...

Okay, so wirds gemacht. Vielen Dank !

Also, das Kaliumsorbat ist bestellt und wird dann bald Verwendung finden. Nochmal zum Vorgang: 1.Schwefeln und ein letztes Mal schütteln 2.Den Wein kaltstellen (4-8 °C) und einige Tage warten 3.Abziehen 4.Schönung mithilfe von Antigel und Kieselsol laut HWK 5.Zugabe von Kaliumsorbat 6.Evtl. zweite S...

Danke schonmal für die schnelle Antwort. Ja, die Anchor N96 habe ich verwendet, der Ansatz dürfte da er immer im selben Raum stand nur geringen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein und hat es immer warm genug gehabt, der Säuregehalt liegt bei 6,2 g/l und wie man den pH wert misst/einstellt weiß ic...

Hallo Forum, langsam bin ich am verzweifeln, die Gärung kommt einfach nicht zum erliegen. :?: Er blubbert zwar fast gar nicht mehr von selber, aber jedes mal wenn ich schüttle dafür für ca 20 sec. Ich habe jetzt schon x mal nachgezuckert, jedes mal mit 220g Zucker (was bei der Ansatzmenge für 1 % re...

nach "15 Tage sind" fehlt wohl ein Wort Liege ich mit "ok", geschlossen aus dem Kontext richtig ?

Gruß bene

[Dieser Beitrag wurde am 19.12.2012 - 19:47 von bene aktualisiert]

Hallo, wie zu erwarten, findet die Gärung genau dann ein Ende, wenn ich für 16 Tage im Urlaub bin :!: Es scheint so, als werde die Gräung in den nächsten Tagen komplett zum erliegen kommen, jedoch fliegen wir morgen schon. Es schaut ein Freund täglich vorbei um ggf. zu schütteln oder den Ansatz, wen...

Guten Abend, mich beschäftigt momentan eine Frage: Der Ansatz sollte rechnerisch bei ~12-13 % Alkoholgehalt liegen, hat aber noch ordentlich Restsüße (und gärt seit ein paar Tagen wesentlich langsamer) und das Vinometer zeigt 16 % an, was wohl nur eine Verfälschung sein kann. Nun habe ich gelesen, d...

Habe definitiv vor, noch weitere Weine anzusetzen, von daher würde das schon Sinn machen. Kann man KaPySu auch in der Apotheke oder so kaufen ? Der Weg zum nächsten Winzer-Fachgeschäft ist doch recht lange. Das Filtern fällt bei mir leider noch weg, ein Simplex Filter war mir zu teuer für den ersten...

Gut, dann werde ich mich mal umschauen ob ich genügend Flaschen finde wobei ich einen gewissen Drang nach Einheit verspüre^^. Dass das desinfizieren auch mit einer Schwefellösung funktioniert war mir bewusst, ich kann mir nur vorstellen dass das erhitzen einiges an Aufwand spart, zumal ich nicht meh...