Das Fruchtwein-Forum

Hallo liebes Forum Wollte mich mal genauer informieren wie das mit dem unvergärbaren Zucker funktioniert. Brouwland bietet Lactose von Vinoferm an und schreibt in ihrer Beschreibung: Süßkraft im Verhältnis zu Kristallzucker : (100) = 30. Was meinen sie damit,dass man 100g Lactose Zucker die gleiche ...

Hallo Marius Danke für deine ausführliche Antwort. Habe jetzt mal die PH Meter bei Brouwland angeschaut. Diese zwei Modelle hier: www.brouwland.com/shop/product.a … =191&dt=24 www.brouwland.com/shop/product.a … =191&dt=24 Kanns du mir erklären,wie das Teil genau funktioniert mit dieser Elekt...

Hallo liebes Forum Bisher habe ich die Ermittlung der Säure immer mit einem Messbehälter mit Blaulauge vorgenommen.Heisst Blaulauge reingetröpfelt bis zum blauen Farbumschlag.Diese Methode ist ja aber anscheinend nicht sehr genau. Hab hier auf der HP die Analytik durchgelesen und bin auf diese Büret...

Lefax Tablette,wo bekommt man die und stoppt die nur die Schaumbildung oder hemmt die auch die Gärung? Ja ich denke,dass ich die Hefe das nächste mal erheblich reduzieren werde ;) Es dürfte aber jetzt kein Problem mit dem Ansatz geben,da ich über eine Nacht die Gärkappe ab hatte,oder?Glaube nicht,de...

Hallo liebes Forum Ich habe am 5ten Oktober ein 300ter Fass mit 250 Litern Apfelwein angesetzt.Nach dem Text hier steht,dass man 1-2 Gramm Hefe pro 10 Litern hinzugeben soll.Ich habe 45 Gramm auf 250 Litern hinzugegeben und 80 Gramm Hefenährsalz.Zuckermenge zum Beginn waren 37,5kg,wie beschrieben et...

Hallo

Ich wollte mal nachfragen wann geanu man das Hefenährsalz hinzufügen soll?
Habe im Hinterkopf irgendwann mal gelesen zu haben,dass man das Hefenährsalz einige Stunden vor der Hefezugabe in den Saft geben soll,bin mir aber nicht mehr sicher.
Kann mich jemand beraten?

Danke
Ben

Muss man denn das Presstuch direkt in die Tischpresse reinmachen,oder geht et auch wenn man den gepressten Saft nachher durch ein engmaschiges Tuch laufen lässt ? (ich hab nähmlich noch so ein Nylontuch wodurch der Apfelsaft beim pressen gefiltert wurde)

Hallo

Hab mir jetzt eine Tischpresse zugelegt um Kleinobst zu pressen.Mit doppeltem Obstkorb aus Edelstahl mit Behälter.
Muss ich da noch ein Presstuch hinein machen?
Wenn ja,wo bekommt man diese Presstücher und wie engmaschig müssen die sein um ein paar Trauben zu pressen?

Ben

So soll es sein,wenn der Karren fertig ist,folgt ein Bild.Kann jedoch noch 2-3 Wochen dauern.

Hallo Leute Mein Vater,der alte Fuchs,hatte gestern ne noch gute Idee und so wirds nun auch gemacht. Anstelle irgendein Brett mit Rädern,oder eine Platte die in der Betondecke verankert wird,wird nun so eine Art alter Milchwägelchen gebaut. Darunter kommt einfach ein Achse,die ziemlich weit nach hin...

Ja es wird richtiger Apfelwein,kein Met.Mache jedoch keine Maische- sondern eine Saftgärung. @fibroin: Da sehe ich das geringste Problem,das Stöffchen unter die Leute zu bringen :D Hoffe nur das es weiterhin eine gute Qualität bleibt,da ich vorher in 60L Fässern angesetzt habe und es bei so grossen ...

@ Matzl und Professore
Es wöre schon das einfachste einfach im Fass zu rühren,aber es ist doch nicht gut,wenn ich das Fass täglich öffnen muss um darin zu rühren um die Hefe aufzuwirbeln,wegen dem Sauerstoffkontakt des Weines. ?