Das Fruchtwein-Forum

Der erste Versuch Apfelwein herzustellen,war ein voller Erfolg.Der eine ist schön lieblich un der andere ein super Dessertwein mit leichter Honignote,der auch keine Kopfschmerzen hinterlässt,herrlich klar und glänzend :) Hoffe dass es nächstes Jahr wieder genug Äpfel gibt.Ich möchte mich aber auch n...

Hi liebes Forum
Bin auf der Suche nach Etiketten für meinen Apfelwein.War gerade auf der HP von Brouwland,aber da ind im moment keine Etiketten mehr erhältlich. Habt ihr vielleicht irgendwelche Adressen wo man universale Etiketten bekommen kann?
MFG Ben

Hi liebes Forum Hätte mal ne Frage.Hab meine Flaschen gerade sterilisiert.Habe die Flaschen mit normalem Wasser gespüllt,anschliessend nochmal mit einer Kaliumpyrosulfit-Lösung,dann mit Silberpapier verschlossen,dann in den Backofen,für ne Stunde bei 200 Grad. Habe jetzt einen kleinen Belag in den F...

ok danke für die Antworten
mfg Ben

habe eine Burgunderhefe verwendet und ich war auf 13,5%Alc. angekommen,heisst sehr lange hätte sie sowieso nicht mehr gegärt.Ausserdem wird ja auch noch mit einem Druckfilter grob und steril gefiltert.Es ist kein Schaum und auch keine Haut,eine Flüssigkeit mit einem helleren Farbton.
Mfg Ben

Hi liebes Forum Hab da ne Frage: Habe gestern meine 50 liter Apfelwein mit 5gramm Kaliumpyrosulfit ggeschwefelt.heute sieht man dass oben im Fass sich eine Schicht von 6-7cm abgesetzt hat.Einfach nur ein anderer Farbton.Ich habe den Zucker und honig nicht ganz vergähren gelassen,da mir die Süsse so ...

Mmh also wenn diese Hefe ihre Alkoholtoleranzgrenze erst bei 16% erreicht hat,dann werde ich auch versuchen,die zu erreichen.Dann muss ich wohl noch nachzuckern.

Die Hefe in meinem zweiten Fass ist Vinoferm Bouquet,wann hat die ihre Grenze erreicht?
MFG Ben

Ok danke,denn noch weitere Anschaffungskosten würden mir den Gnadenstoss geben :schlecht: Wenn ich schon dabei bin,stell ich gleich noch ne Frage. Im Gärspund blubbert es nur noch etwa alle 20 Sekunden.Hab heute morgen Alkohol gemessen,sind 13%,hefe ist "Siha Cryarome",sollte ähnlich wie L...

Nicht lange,er kommt nur wieder zur Klärung in die Fässer.Danach wird er mit einem Druckfilter grob und steril gefiltert und danach in Flaschen abgefüllt. müsste ich den wein,nachdem ich geschwefelt habe und von der hefe abgezogen habe,überhaupt noch klären lasse,da ich den Wein nachher,ja sowieso m...

Wie zwei liter Glasballons,meinen Sie zwei Glasballons von 25 Liter?
MFG Ben

Hallo liebes Forum Nachdem Schwefeln folgt ja der Abstich zur Klärung.Man soll ja bei der Klärung das Fass spundvoll machen damit der Wein mit wenig Sauerstoff in Berührung kommt.Da hab ich das Problem: Ich hab nur die 60 Liter Fässer von Speidel,welche mit 50 Liter Wein gefüllt sind.Heisst nachdem ...

Hi Liebes Forum
Frage:Kann man das Sterilfiltern direkt nach dem Grobfiltern vornehmen,oder muss der Wein noch einige Tage wieder ins Fass zum erneuten klären?
MFG Ben