Das Fruchtwein-Forum

Dieses Zitronennest ist nur im Brombeermet, das sollte ich dazu sagen. Die anderen "Schimmelartigen Flecken" sind in beiden.

Ja beim Brombeermet Limettensaft. Das ist das Rezept "Brombeertraum" von der Homepage. Aber das erklärt ja das andere nicht oder ?

Guten Morgen in die Runde. Nachdem ich jetzt schon einige Jahre hier stiller Mitleser bin und auch schon selbst Met hergestellt habe, habe ich bei meinen aktuellen Ansätzen sowas wie Schimmel auf der Oberfläche. Sämtliche Gerätschaften,Ballons usw. wurden erst ordenlich gespült und dann mit Schwefe...

Zu trocken war er mal zwischendrin, ansonsten war jetzt die letzten 3 Wochen immer noch Restsüße schmeckbar, habe so in 5 Tages Abständen getestet und es wurde immer wieder Zucker vergoren. Als ich noch unter 14% war hab ich immer so ca 20g/l Zucker zugefügt, zum Schluss nur noch so 10g/l oder auch ...

Das ganze waren jeweils 10 und 5 Liter, ich habe das alles in einem desinfizierten Eimer angerührt, so mit Messbecher usw. und dann eingefüllt.
Die Ballons stehen in der Küche, da war es die ganze Zeit so um die 20 Grad, die letzten 2 Tage ist es vielleicht etwas weniger.

Hallo zusammen, ich bin auch neu hier im Forum und habe eine Frage/Problem mit meinem Met. Habe mich dank der Seite hier nochmal an die Herstellung von Met gewagt, obwohl ich das ganze schon abgehakt hatte nach dem ich vor ein paar Jahren dank obskurer Internetrezepte ein Gebräu zum wegschütten fabr...