Das Fruchtwein-Forum

Josef hat geschrieben: Mit dem Edding bin ich auch unzufrieden, da nicht von langer Haltbarkeit.

Tipp: Über die Beschriftung (mit z.B. wasserfestem 'Edding', o.ä) noch einen Streifen transparentes Klebeband (ala Tesa) kleben.

Das übersteht so sogar diverse Runden im Geschirrspüler.

Grüsse, refractor.

Wichtig bei diesen Turbohefen soll sein (noch keine eigene Erfahrung) die genauen Mengenangaben einzuhalten (also weder zuwenig Hefe, dann fehlen die Nährstoffe, aber auch nicht zuviel, dann wird es bei Gärung zu warm (>30 Grad)). Wenn die Hefe z.B. für 23 l Maische gedacht ist, auch genau so vorgeh...

Mit der Zeit bekommst du genug Erfahrung durch regelmäßige Gärkontolle mit Abschmecken und Vinometermessen Da ist natürlich was Wahres dran, sensorische Kontrolle ist immer gut und früher oder später kann man auf die ganze Messerei verzichten, diese Erfahrung kenne ich bereits aus anderen Bereichen...

Den Gärungsverlauf per Gewichtsabnahme ... zu verfolgen ist Usus. War mir nicht bewusst, dass der Massenverlust für den Gärverlauf herangezogen wird, danke für die Info. Weiterhin offene Frage/Herausforderung: Wie könnte man denn nun als 'Hobbywinzer' praktisch diese Messungen durchführen, also z.B...

Frage und gleichzeitig Anregung für alternative Messmethoden zur bestimmung des Volumen/Ethanol: Bislang überprüfe ich gerne den Gärverlauf mit dem Refractometer ;) -> Zuckeranteil sinkt, Brechungsindex wird deutlich kleiner, Alkoholanteil steigt, Brechungsindex wird grösser (allerdings deutlich wen...

Bei den Alternativen der Verhinderung von Nachgärungen wird ja ab und dann die Aufsprittung erwähnt, um damit die Resthefe abzutöten und den Wein zu stabilisieren. Ist anscheinend nicht sehr populär, weil es u.U. dem Geschmack des Weines abträglich ist (zu hohe %Vol > 15-18%, Verdünnung der Aromen u...

Was mich rein praktisch von den IKEA-Boxen abhalten würde: die stinken auch nach Wochen / Monaten noch ganz ekelig, das möchte ich nicht in der Nähe von Wein / Lebensmitteln haben, auch wenn noch gute Clipboxen dazwischen sind :? Die Erfahrung, dass diese Ikea-Boxen etwas stechend riechen (und das ...

Hallo Fruchtweinfans, zunächst kurz danke, habe schon mal so ab und dann passiv mitgelesen und manchen Tipp aus dem Forum aufgegriffen. Habe inzwischen auch schon so einige Liter Fruchtwein (meist aus naturtrübem Apfelsaft) hergestellt. Ein Vorschlag zu einem kompakten Gärbehälter, den ich nun berei...