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von Jesus
06 Februar 2019 18:44
Forum: Gärbehälter
Thema: Kaufempfehlung: Welche 10/15 l- Glasballons?
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Re: Kaufempfehlung: Welche 10/15 l- Glasballons?

Hi, Ich bin sehr zufrieden mit den weitverbreiteten "Ambrosio" Glasballons. Ab ich glaube ab 10l haben die weitestgehend alle identische Halsdurchmesser, sodass man nur eine Größe Stopfen braucht. Auch kommen sie direkt im Plastikkorb, was die Lagerung etwas sicherer macht. Ich benutze diese allerdi...
von Jesus
01 Februar 2019 19:06
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Maracuja Wein - Hilfe - was ist hier los ?
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Re: Maracuja Wein - Hilfe - was ist hier los ?

Hi, Ich denke das ist genau der Grund warum immer vor Säften gewarnt wird. Die Trübstoffe sind sehr fein und bilden einen sehr losen Bodensatz. Kannst versuchen soviel wie möglich von dem klaren Teil in einen Ballon spundvoll abzuziehen. Dann würde ich vlt die obere Hälfte vom Bodensatz auch noch ei...
von Jesus
14 Januar 2019 17:04
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Temperaturverträglichkeit der Hefe
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Re: Temperaturverträglichkeit der Hefe

"Hefebakterien" xD
Hast wohl zu viel Fernsehen geguckt? Hefen sind Pilze, keine Bakterien.

Ich denke bis max 30°C. Am besten bei Raumtemperatur vergären, wenn du kannst.

Beste Grüße.
von Jesus
02 Januar 2019 21:17
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Filterbruch Pulcino - Maßnahmen
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Re: Filterbruch Pulcino - Maßnahmen

Wäre es möglich dass es an deiner Vorbehandlung liegt?

Die meisten scheinen ihre Filterschichten zuerst in Wasser einzulegen und dann erst einzubauen.
Vlt. führt deine Methode dazu dass sich Spannungen auf/abbauen sobald die Schichten sich vollsaugen?
von Jesus
30 Dezember 2018 11:47
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Filterbruch Pulcino - Maßnahmen
Antworten: 37
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Re: Filterbruch Pulcino - Maßnahmen

Wäre es möglich dass du eine fehlerhafte Charge an Schichten erwischt hast. Handelt es sich bei den Schichten die dir in der Pulcino gerissen sind um Zuschnitte aus den 20er Schichten die dir im größeren Filter gerissen sind? Sind es immer die Sterilfilter die reißen oder sind auch andere Porengröße...
von Jesus
29 Dezember 2018 10:13
Forum: Zutaten
Thema: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?
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Re: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?

Ja, Restsüße kann sicherlich eventuelle Weinfehler etwas kaschieren oder erträglich machen. :D
von Jesus
29 Dezember 2018 01:28
Forum: Zutaten
Thema: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?
Antworten: 60
Zugriffe: 2115

Re: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?

Fällt den Profis offensichtlich etwas schwer dich machen zu lassen. :D

Mal etwas anderes. Warum denkst du dass Backhefe besonders bei süßen Dessertweinen funktionieren sollte?
Verstehe nicht warum es einen Unterschied machen sollte ob trockener oder süßer Dessertwein.
von Jesus
26 Dezember 2018 09:24
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter - Schaumbildung
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Re: Gärstarter - Schaumbildung

Wenn es nicht flauschig ist, ist es kein Schimmel. Allerdings sollte in deinem Ballon nichts wachsen.
Ist es dennoch der Fall bedeutet es eigentlich immer dass Luft reingekommen ist.

Würde den Wein einfach wie geplant abziehen. Vlt vorher noch den Glibber vorsichtig entfernen.
von Jesus
26 Dezember 2018 08:26
Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
Thema: Gärstarter - Schaumbildung
Antworten: 28
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Re: Gärstarter - Schaumbildung

Anhand der Bilder ist es schwer zu sagen ob es Schimmel ist.
Sieht es weich und flauschig aus oder eher wie Pudding?

Wie war der Ballon verschlossen?
von Jesus
23 Dezember 2018 16:41
Forum: Zutaten
Thema: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?
Antworten: 60
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Re: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?

Dann kann man dir wohl nur noch viel Erfolg wünschen. ;)
von Jesus
23 Dezember 2018 14:45
Forum: Zutaten
Thema: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?
Antworten: 60
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Re: Backhefe vs. Reinzuchthefe Mythos oder tiefer Grund !?

Willkommen im Forum Reinzuchthefen sind halt genau darauf optimiert bei der Gärung keine störenden Nebenprodukte zu erzeugen wie z.B. Methanol. Bäckerhefen sind vmtl. auf eine möglichst hohe CO2 Produktion optimiert, vlt. auch auf effektiven Stärkeabbau? Mal anders gefragt: Warum solltest du keine R...
von Jesus
11 Dezember 2018 19:50
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Ist das Kunst oder Kahm das weg?
Antworten: 37
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Re: Ist das Kunst oder Kahm das weg?

Freut mich dass es gut ausging.

Du hast es geschafft Twin-Korken mit einem Handverkorker (kein Standverkorker) in die Flasche zu bekommen?

Dude :shock:

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