Das Fruchtwein-Forum

Hallo, meine Freundin hat Anfang Oktober einen Kirschmet angesetzt, seit einem halben Monat steigen jedoch keine Bläschen mehr auf. Das die Gärung abgeschlosse ist halte ich für zu früh. Der Ansatz schmeckt wohl süß und alkoholisch, beim vorsichtigen Nachzuckern gährte es wieder. Kann es sein, dass ...

Oh, mann, jau danke
Habe seit längerem Mal wieder einen Ansatz gemacht und eine Flasche geöffnet. Und derzeit den Kopf voll mit anderen Dingen - da bin ich tatsächlich nicht auf die Option Nachgährung gekommen.
Danke für die kurze Erinnerung.

Und der Met schmeckt nicht schlecht deswegen.

Wenn ich den 25l. Ansatz schüttel kommen Bläschen - ich weiß es liegt an zu wenig Trübstoffen. Was mich wundert ist, dass der Ansatz sich bereits selbstklärt, beim Schütteln aber wieder Bläschen durchs Gährröhren schickt.
Wieso?

Wie entsteht Kohlensäure im Met? Ich habe eine Flasche mit etwa einjährigem Met geöffnet - er schmeckte toll aber war prickelig. Wodurch entsteht Kohlensäure? Und ist es überhaupt ok? Wenn wir den Met frisch ohne lange Lagerung verzehren sind diese nicht prickelig. Danke für die Hilfe [Dieser Beitra...

Ich habe ein paar Fragen zum Nachzuckern für die ich keine Antwort gefunden habe (kann auch an mir liegen) - Wie zuckert man genau nach? Einfach Zucker in den Ballon? Oder vorher in Flüssigkeit auflösen? - Was hat es zu bedeuten, dass nach dem Nachzuckern keine, durch Bläschen sichtbare Gährung mehr...

Mach mir doch einen kurzen Überblick was ich tun müßte und ich überlege ob es das wert ist.
Genauso ist es bei mir mit der Filteranlage, die ist ja nicht gerade billig, oder was zahlt ihr so?

Nutz ihr die 5Liter Weinflaschen auch für Gärung?
Ich habe so ein Ding hier auch rumstehen, nur weiß ich nicht wie ich den dicht bekommen soll.
Und der Deckel fehlt leider also ist es auch nicht so das ideale Lagergefäß.

Ich habe den Met erst einmal geschwefelt. Und die kleinen Bläschen bedeuten Gärung? Aber im Gärröhrchen tut sich nichts. Kann man die Gärung irgendwie wieder zum Leben erwecken, sodass sie vernünftig bis zum Ende des Zuckergehaltes weitermacht? Oder ist durch hohen Anfangszuckergehalt und Schweflung...

Ok, dann hab ich da was falsch verstanden. Ich dachte nur einmal schwefeln. Bei mir ist es ja so doof gelaufen: Gesamten Zucker (Honig) zu Beginn rein, also Hefe unter Streß, als die Gärung dann irgenwann aufhörte habe ich den Met geschwefelt. Scheinbar war doch noch nicht der Zucker abgebaut und di...

nach mehrmaligem Abziehen ist der Met schon viel klarer geworden. Ich habe ihn bisher einmal mit 5g Schwefelzeugs behandelt, danach gärte der ja immer so minimal weiter, das macht er nun nicht mehr. Aber das Klären dauert. Könnte ich nochmal Schwefelzeug verwenden um dies zu beschleunigen? Wieviel v...

Ich habe mir heute nochmal meinen Korb angesehen und mir überlegt, ob man damit wirklich Fische fangen könnte. Also habe ich den Deckel umgekehrt auf den Korb gesetzt und dann kam mir - meine Ballon hatte ich gerade gesäubert und standen nun noch nass auf Handtüchern- eine super Idee. Ich weiß nciht...

Hui, die Antworten kamen schnell. Und die 5 Meinungen 3 Winzer habe ich schon befürchtet. Der Deckel - ist der für irgendetwas zu gebrauche? bei mir liegt er auch nur rum. Der einzige Verwendungszweck der mir mal eingefallen ist, war damit eine Reuse zu bauen und Fische fangen. Wie hebt ihr denn eue...