Das Fruchtwein-Forum

Vielen Dank für die Antworten. Die Frauen sind halt zu ungeduldig. Ich bin ja auch der Meinung das man den Wein einfach eine Weile stehen lassen muss und in der Zwischenzeit Tee oder halt anderen Wein trinken muss - dann wird das schon.

Beste Grüße Woodruff (diesmal der Mann)

Hallo! unser Schlehenwein steht nun seit ca. 1 Jahr im Ballon und ich wollte ihn nun, da er relativ klar ist, abziehen. Leider schmeckt er noch immer so pelzig, dass man ihn eigentlich gar nicht trinken mag. Gibt es eine Möglichkeit (evtl. eine chemische) den "Pelz" aus dem Wein zu entfern...

Ok - Danke. Ich habe etwas mehr Kalk als im Rezept genommen, aber nur ein paar Gramm (30g auf 6,7 kg Rab, laut Rezept 30g auf 7,5kg). Beim heutigen Ansatz habe ich mich aber genau an die Vorgabe gehalten und trotzdem ist die gleiche Trübung eingetreten. Zum Säuremessen habe ich leider nix da, muss i...

Danke schon mal. Hast du also gewartet bis es sich geklärt hat und erst dann den Ansatz gemacht (also Hefe und Zucker dazu), oder hast du den Wein trübe angesetzt?

Gruß
Woodruff

Hallo Zusammen, habe mal eine Frage zum Rhabarberwein (Rezept nach Kitzinger). Nach dem Abpressen wollte ich die Säure ausfällen. Durch den Kalk hat aber der ganze Saft nun eine milchige Trübung angenommen. Mein letzter Rab ist zwar shon 3 Jahre her, aber ich denke danals war das nicht so. Hat jeman...

Hallo Zusammen, erst einmal danke für die raschen Antworten - aber der Reihe nach... Das ist nicht mein erster Ansatz, aber meine erste Mirabelle. Angesetzt habe ich das ganze am vergangenen Sonntag und dann gleich am Donnerstag abgepresst. Messungen habe ich keine durchgeführt. Der jetzige Ansatz i...

Hallo Zusammen, habe gerade vor einer Stunde meine Mirabelle abgepresst. Den Ansatz habe ich am Sonntag mit Starter und ganzer (mit Stein) handzerpresster Frucht angesetzt. Die Gärung ging auch gleich voll los. Beim abpressen habe ich allerdings bemerkt das das Resultat recht unangenehm riecht (irge...