Das Fruchtwein-Forum

Zum Thema "kostenintensiv" Wenn Du guten Fruchtwein magst, und letztlich auch herstellen kannst, wirst Du früher oder später so ziemlich alle anderen Flaschenweine aus dem Laden aus Deiner Einkaufsliste streichen. Wenn Du Fruchtwein nicht magst, wirst Du hin und wieder ein Fläschchen Wein ...

Jedenfalls sind die BiB's sehr dehnbar. Ein Freund hat mir dieser Tage 2 BiB's Rose' aus der Provence mitgebracht. Habe Sie in den Keller gestellt und wollte nach 3 Tagen einen Rose' rauslassen. Mich hat beinahe der Schlag getroffen. Die Dinger waren kugelrund aufgebläht und standen voll unter Druck...

Hallo Donie, Wenn Du keine genauen Aufzeichnungen über Deine Ansätze machst, wirst Du früher oder später mal einen teuren Ansatz in den Gulli kippen müssen. Nur wenn nachvollzogen werden kann, was Du da so alles reingeschüttet hast, kann man einigermaßen verläßliche Ratschläge erteilen. Alles andere...

Hallo Alfred, es kommt manchmal schon ziemlich darauf an, die genauen Mengen zum Ansatz zu geben. Da kommt man mit Schätzungen, Messerspitzen oder halben Teelöffeln nicht weiter. Ich habe mir deshalb vor einem bei eBay eine digitale Waage bestellt, die auf 0,1 g genau mißt. Kostenpunkt ca. 10 Öre. I...

Hallo Sigi,

gibt es auch etwas, was Du in Deinem Garten nicht hast?

Elli und ich haben übrigens gestern Deinen Herbstglut 2006 verköstigt. Glückwunsch dafür!!

Weinmanne

Und da ich erstmals einen ordentlichen Gärstarter genommen habe, gären die Ansätze auch schon wie wild. Eine zu spät einstzende Gärung mit einem entsprechenden Nachgeschmack wie beim letzten Mal kann ich schon mal nicht bekommen.

Tja aus Fehlern lernt man.

Ich habe die Packungen extra nochmal aus dem Mülleimer gekramt und was soll ich sagen: Kirschen pur. Jedenfalls stehen keine Beigaben drauf.

Ich muss sie nun scheinbar doch vergären.

Weinmanne

Danke für die schnelle Antwort. Bei meinem Einkauf in der Metro habe ich auch entsteinte eingefrorene Kirschen geshen und mitgenommen. Ich werde es mal in einem Ansatz mit meiner allerersten Mischung "Pflaumen-/Kirschwein" versuchen. Im anderen Ansatz will ich später mit Honig arbeiten. De...

So, habe heute morgen 20 kg Zuckernachschub geholt. Das müsste ne Weile reichen. Antigel habe ich nirgends auf die schnelle bekommen, sondern bei Raiffeisen nur "Verflüssiger Brennerei" von Östreich. Auszug: "Hochkonzentriertes und speziell an die Anforderungen der Obstbrennereiangepa...

Hallo Birgit

Es kommt ganz auf die Dosierung des Schwazwälder Kirschwassers an.
Vielleicht ist sie ja so hoch, dass du nur die Kirschen pressen brauchst und schon hast Du einen Fruchtwein, ohne viel Brimborium.

Weinmanne

Sag ich ja. Sie sind noch nicht richtig reif. Die Steine lösen sich auch nicht richtig vom Fleisch. Sie schmecken zwar schon süß, könnte aber mehr sein. Aber bevor ich die Pflaumen am Boden verrotten oder von meinen Hunden fressen lasse, versuche ich mal einen Wein. Die Pflaumen am anderen Baum sche...

Nachdem im letzten Jahr mein Pflaumenwein durch eine verspätet begonnene Gärung einen Fehlgeschmack bekommen hatte, versuche ich es dieses Jahr wieder. Obwohl meine Pflaumen eigentlich noch gar nicht richtig reif sind, fallen sie von den Bäumen, wenn nur die Äste wackeln. Also habe ich heute aus der...