Es waren ja zwei Chili Varianten bei der Tagung dabei. Beide fand ich trinkens- und nachahmenswert. Gut ist schon etwas überraschend wenn der Wein auf der Zunge britzelt, aber letztlich fand ich die Erfahrung mehr als interessant.
Volker
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- 28 Juni 2011 10:07
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Chilliwein ?
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- 27 Juni 2011 19:22
- Forum: Wildobst in Natur und Garten
- Thema: Kennt jemand diese Pflanze?
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Kennt jemand diese Pflanze?
Also 2010 waren richtig leckere Mahonieweine dabei.
Und eine Kombination aus Mahonie und Holunder könnte ich mir gut vorstellen, da bewegen sich dann die beiden Säuregegenstücke aufeinander zu.
Volker
Und eine Kombination aus Mahonie und Holunder könnte ich mir gut vorstellen, da bewegen sich dann die beiden Säuregegenstücke aufeinander zu.
Volker
- 17 Oktober 2010 11:18
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Kirschwein - ohne etikett - mit strich
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Kirschwein - ohne etikett - mit strich
interessant, dass die Note durch Belüften verschwindet. Zu den Kirschen, diese stammen von einer Planage. Zum "Strich", der steht für schwarze Johanna und damit für das Seifenproblem. Ein weiterer Ansatz ohne diese ist sehr deutlich weniger "seifig". Da er jetzt ganz weit hinten ...
- 24 September 2010 21:19
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Sauberkeit und Hitzeeinwirkung
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Sauberkeit und Hitzeeinwirkung
Den leichten Essiggeruch habe ich auch schon gehabt. Wenn ich die Röhrchen dann mit der mit der KPS Lösung ausgespült, getrocknet und ausgelüftet hatte, dann war der Geruch weg. Ketzerische Frage am Rande, ist durch die Hitze der Geruch nun auch wirklich verschwunden oder ist es nur Formgebend bzw. ...
- 24 September 2010 17:21
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Sauberkeit und Hitzeeinwirkung
- Antworten: 17
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Sauberkeit und Hitzeeinwirkung
Der Einsatz von Kaliumpyrosulfit kann die notwendige Temperatur zur Sterilisation erheblich senken.
- 24 September 2010 17:08
- Forum: Bierbrauer
- Thema: Geruch Kohlenstoffdioxid
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Geruch Kohlenstoffdioxid
Hab dort zwar noch nicht bestellt, aber das Angebot sieht umfassend aus: candirect.de/
Da sollten auch die Kegs und / oder Adapter zu erhalten sein...
Da sollten auch die Kegs und / oder Adapter zu erhalten sein...
- 22 September 2010 15:04
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Die Kunst gezielter Oxydation; in drei Teilen
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Die Kunst gezielter Oxydation; in drei Teilen
*hihi* wir sind ja hier nicht nur zum Spaß da
Vielleicht sind ja auch einige der Aussagen auf empfindliche Fruchtaromen anwendbar und helfen beim "normalen" Arbeiten mit der Hefe
[Dieser Beitrag wurde am 22.09.2010 - 15:06 von volk73 aktualisiert]
Vielleicht sind ja auch einige der Aussagen auf empfindliche Fruchtaromen anwendbar und helfen beim "normalen" Arbeiten mit der Hefe
[Dieser Beitrag wurde am 22.09.2010 - 15:06 von volk73 aktualisiert]
- 22 September 2010 13:54
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Haselnuss Wein
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Haselnuss Wein
wurden die Nüsse noch geröstet? Zumindest beim Kochen kommt durch das Rösten erheblich mehr und stärkeres Aroma in die Gerichte.
- 21 September 2010 22:21
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Die Kunst gezielter Oxydation; in drei Teilen
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Die Kunst gezielter Oxydation; in drei Teilen
Bei der Recherche nach einem völlig anderen Thema, bin ich über dies hier gestolpert. Da ich selbst keinen Traubenwein herstelle und es somit auch nicht Eischätzen kann, habe ich das Ganze nur überflogen und überlasse Euch die letztliche Einschätzung :) www.ithaka-journal.net/die-kunst … toxidation ...
- 18 September 2010 15:58
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Hanisch"s Holunder Wein
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Hanisch"s Holunder Wein
Wiedermal eine markante 0,5l Flasche mit der Aufschrift "Holunder 2009" Ein sehr schöner harmonischer Wein mit ordentlich Restsüße und angenehmer Säure. Die Restsüße würde ich persönlich etwas dezenter noch besser finden. Die Farbe ist wunderbar und geschmacklich könnte er auch sehr gut al...
- 18 September 2010 15:35
- Forum: Heute im Glas
- Thema: der erste Federweiße....
- Antworten: 16
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der erste Federweiße....
*hihi* Sei froh, dass es keine Milch war die verschüttet wurde. Da freust Du Dich dann über jeden Regentag
- 18 September 2010 15:33
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Mirabellenansätze
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Mirabellenansätze
Hallo Fruchtweinbereiter. Nachdem der reine Ansatz nicht möglich war, 14,7g Säure je Liter sprechen für sich, habe ich das Ganze in drei Teilen angesetzt. Die Details kann man hier nochmal nachlesen: Link Da sich, bei der hier notwendigen Verdünnung, eine Aromenaufstockung nicht umgehen ließ und Hon...