Das Fruchtwein-Forum

Ich muss an dieser Stelle mal was einwerfen. Oft les ich dass man den ersten Frost abwarten sollte bevor man erntet. An anderer Stelle steht das der Gefrierschrank auch in der Lage ist den pelzigen Geschmack der Schlehe zu entfernen. Da ich da verständlicher Weise etwas irritiert war hab ich nen kle...

Ich hab vor ein paar Tagen den Rosmarinmet getrunken.
Solltet ihr auch mal ausprobieren.
Eeinen Liter Met hab ich mit 1.3g frischen grob zerhackten Rosmarinnadeln versetzt und 5 Tage stehen gelassen und dann abfiltriert.
Allerdings wären 2g Rosmarin sicher noch besser gewesen.

Ich hatte meinen Rosmarinhonig von T**m.
Kann ich wärmstens empfehlen.

Ich hatte vor kurzem ein Glas Rosmarinhong und der war sehr aromatisch und hat intensiv nach Rosmarin geschmeckt. Ich find den sogar noch besser als Orangenblütenhonig. Das 500g Glas lag bei 4 oder 5€ also noch im akzeptablen Bereich. Hat von euch schonmal jemand Erfahrungen mit einem Met aus Rosmar...

Och das Aroma ist ziemlich gut erhalten geblieben.
Ich hab den Sirup ja nich zum kochen gebracht sondern nur für 20min auf 80 Grad erhitzt um das Sambunigrin zu zerstören und eventuell schon gebildete HCN auszutreiben.
Ich hab erst zu spät gelesen dass man wirklich alles Grüne entfernen sollte.

So ich hab das Zeug gestern mal abgekocht und muss sagen dass ich ich lieber die 4l extrem leckeren Holundersirup nehm. Aber morgen wird dafür Holunderblütenwein angesetzt.
Prost

Hallo liebe Leute Ich hab vor einer Woche Hollundersirup nach diesem Rezept angesetzt. 2l Wasser 2kg Zucker 40-50 Blütenstände Zitrone nach Geschmack Ich hab das ganze in nem Weinballon angesetzt weil ich nix besseres da hatte. Nu ist es passiert dass das Ganze vorgestern angefangen hat zu gären. Ic...

Das hab ich mir auch schon überlegt. Ich werd das ganze aber noch nen bissl mit Backhefe unterstützen. Haltet ihr es für klug wenn ich für die Experimente immer frische Hefe/Abfäle zugeb.? Ich würde dazu tendieren die alten Hefen immer mit einzubringen. [Dieser Beitrag wurde am 08.05.2007 - 17:32 vo...

Danke für die Infos.
Ich denke mal es wird auf das Trial&Error verfahren rauslaufen.
Ich sag mal bescheid wenn sich was tut.

Erstmal vorweg. Ich mach seit ca 8 Monaten selber Met mit trinkbaren Ergebnisen und bin also kein kompletter Neuling. Nun wurde mein Forschertrieb geweckt als ich div Sachen über Bio-Ethanol als Treibstoff für Autos gehört hab. Ich würde ganz gerne wissen welche Hefe/-mischung es schafft Sachen wie ...