Das Fruchtwein-Forum

fibroin hat geschrieben: Prima, der Gärbeginn ist erkennbar. Ich hoffe nur nicht, dass morgen die große Stunde der Wischerei der aus dem Gärrohr austretenden Bananenmaische beginnt.

das was ich beschrieben hab bezieht sich aber auf den gärstarter, nicht das fass!

hiho! ich würde diesen met auch gerne ansetzen, hab vorher aber ein paar fragen: 1. Woher beziehe ich den Raps-Honig am Besten? 2. Warum verwendet man Hafer-Mehl? Geht auch normales Typ 405? 3. Wenn das Tanin zur Klärung dient sollte man es nicht erst gegen Ende der Gärung hinzugeben? 4. Warum verwe...

wie gesagt es sind keine wirklichen schaumnester... aber gerade seh ich wie das gärröhrchen anfängt lustig vor sich hinzublubbern... zwar noch relativ langsam (ca. 2 mal pro minute) aber was nicht ist kann ja noch werden! okok ich glaube ich werde viel aus diesem ersten größeren versuch lernen... wi...

mensch, hab ich gerade n schock bekommen ... :mrgreen: ich dachte mein starter setzt schimmel an! aber konnte sich zum glück nur als optische täuschung herausstellen. es waren kleinere schaumartige nester, sah irgendwie aber gar nicht nach schaum aus, eher schlierenhaft und es hat sich sehr dünner h...

Ich wüsste halt nicht wo.
Wo gibts denn im Normalfall sowas?
Dehner? WLZ? - die wären relativ nahe...
Aber ansonsten...
Kann ich eigentlich auch 2 Heferassen mischen?
z.B. Portwein, welche ich jetzt hab, mit Sherry?

ich hab eigentlich nur die ensprechende Menge warmes / heißes Wasser in das Fass um darin erst einmal den Zucker aufzulösen. dann kam die Maische mit dem Antigel dazu... heute ist nun freitag, der 02.12.05 ...8.oo Uhr: Aktivität in Starter und Fass immer noch NULL :( [Dieser Beitrag wurde am 02.12.2...

Hilfe Leute! Ich bin so aufgeregt! Ich habe am Dienstag, den 29.11.05 um ca. 21.00 Uhr 90l (!) Bananenmost angesetzt angesetzt. Ich habe allerdings den Fehler gemacht, dass ich zum einen Flüssighefe anstatt Trockenhefe benutzt hab. Und leider diese zu allem Übel auch noch nicht vorher in einen Gärst...

okay hab eure tips jetzt soweit befolgt :) starter ist heut heut mittag noch angesetzt worden und steht jetzt im warmen zimmer dass sich die hefe schön wohlfühlt... in zukunft werde ich dann wohl trockenhefen benutzen! und dass fass kommt, sobald die hefe drin ist, in den heizkeller. da ists auch sc...

ja schon aber ich hab jetzt ja leider keinen vorbereiteten Gärstarter... der brauch ja auch so 2 Tage rum :| aber gut ich machs trotzem! Ich hab meinen Ansatz schon beim ansetzen mit 4g Kaliumpyrosulfit versetzt (ich geb dann nochmal 5g dazu wenn das ganze fertig ist). Sollte das den Ansatz nicht vo...

ich hab erwärmt weil ich zuerst den Zucker im Wasser im Fass aufgelöst hab (-> lustiger satz :shock: ) was heisst kurzzeitig... es dauerte schon ein ganzes weilchen bei 90l bis der Ansatz wieder abgekühlt ist... Aber gut, dann werd ich jetzt wohl gleich losziehn und mir noch etwas reinzuchthefe beso...

hiho! ich habe vor ca. 24h eine Bananenmaische (90l Ansatz) angesetzt. Dabei habe ich aber in meiner Dummheit nicht gewartet bis die Maische wieder richtig abgekühlt war und die Reinzuchthefe (flüssig) direkt dazugegeben. Die Temperatur war aussen am Kunstofffass gut Handwarm, also man hat die die W...