Das Fruchtwein-Forum

Im Moment habe ich noch genug Arbeit (meine Blumenwiebeln sind auch noch nicht alle in der Erde, weil sich die Klimakatastrophe subjektiv zu gut anfühlt) aber der lange Winter kommt ja erst noch. @Tompson: Danke erstmal, also werde ich 10% mehr ernten, (meinst du, die Kerne der dicken Hagebutten wie...

Hallo, an die Hagebuttenwein-Freaks: ich komme täglich an Hagebutten (von Hunds- und Kartoffelrose; da besteht wohl keine Einigkeit, was die besseren sind) vorbei. Ich will mir welche einfrieren, weil meine Ballons noch belegt sind. Die Rezepte für Maischegärung (der Extrakt ist mir zu teuer) aus de...

Ich habe beim meinem allerersten Weinansatz neulich dauernd auf das Gärröhrchen geguckt, weil eine im Eimer eine offensichtliche Tätigkeit stattfand, aber das gbeschreibenen "Blubb" nicht stattfand. Nach dem Umfüllen in den Ballon wußte ich es dann. Die Eimer sind nicht dicht (der Ansatz i...

Aber die Traubensorte hängt auch sehr vom Klima, etc ab. Wir hatten ja einen Super-Sommer, hier an der Ostsee-Küste noch mehr Sonne als im Restdeutschland. Der Traubenstandort der Frau Nachbarin ist auch optimal gewesen, die Sorte seit Mitte September eigentlich fertig. Und sie hat mir gerade den Tr...

Sauerteig gibts im Supermarkt in so Wabbeltüten verpackt bei Mehl und Brotbackmischungen

Ich hatte wegen neu aufgesetztem Holunderwein auch das gleiche Problem, es hat sich heute gelöst, der beginnende CO2-Druck tut seine Wirkung und schiebt die Wassersäule in den rechten Schenkel.