Das Fruchtwein-Forum

Hallo, so ich erklär mal, was ich bisher gemacht habe: Ansatz im August: mein selbstgemachter Himbeerwein mit 15 % verdünnt zur Hälfte mit Himbeersirup. Weil das viel zu süß war habe ich nochmal die gleiche Menge Wein verdünnt mit Himbeersaft dazu getan. Beim Händler habe ich Essigmutter gekauft, (e...

Das ist irgendwie einleuchtend. Also immer nur mit 6% Wein auffüllen. Dann sollte am Ende Essig mit 6% Säure rauskommen.

Wir sollten dann mal schön Daten und Erfahrungen zusammentragen, damit der Admin dies in seine Homepageanleitung verwerten kann. Bitte Bitte Bitte

Hallo, ich möchte mich mal an Essig rantrauen, aber irgendwie fehlt mir die genaue Anleitung, obwohl ich hier schon hilfreiche Tips gelesen habe. Das Gefäß: z.B. ein alter Rumtopf? oder doch lieber Glas? Wie ist es mit der Lichtempfindlichkeit? Mit einem dünnen Tuch abgedeckt, für den Sauerstoff. We...

Hallo,
ich wollte nur mal Rückmelden:

Der Met ist von alleine klar geworden und nicht nur das, er ist auch hammerlecker.

Vielen Dank für dieses Forum und die guten Ratschläge. Ohne Euch hätte ich das nie geschafft.


Gruß Tina

Also ich habe wie gesagt am 1.2.11 die Hefe abgezogen. Spundvoll kann man es jetzt nicht mehr nennen, außerdem tut sich an der Trübung nicht viel. Andererseits habe ich bei uns in der Stadt in einem Fachgeschaft für Essig, Oel, Sherry, Whiskey etc. "Zum Fass" Met gekauft. Einfach um mal ve...

Ich habe am 1.2.11 die Hefe abgezogen und den Met ganz kalt und ruhig hingestellt. Es hat sich jetzt wieder etwas am Boden abgesetzt. Aber insgesamt sieht es aus, wie naturtrüber Apfelsaft. Ist das normal? Wie lange soll ich warten? Gibt es da eine feste Zeit, z.B. mindestens 12 Wochen, oder? Geklär...

so endlich ist mein bestellter Gärballon für 15 Liter angekommen. Ich habe festgestellt, dass bei dem hohen Säuregehalt die Gärung irgendwie ins Stocken gekommen ist. Liegt das an dem hohen Säurewert? Riecht und schmeckt aber nicht muffig. Jetzt habe ich alles umgefüllt und auf 15 Liter aufgefüllt. ...

Hallo, ich habe 10 Liter Himbeerwein angesetzt. 3,5 kg gefrorene Himbeeren mit 1,5 kg Zucker habe ich dafür genommen. Nach 10 Tagen die Maische abgepresst und mal probiert :!: mir haben sich fast die Fußnägel hochgerollt. Dann habe ich versucht die Säure zu messen. Aber weil der Saft sehr trübe und ...

Hallo,

ich habe vor 2 Wochen meinen Met geschwefelt und bei 9 Grad auf den Dachboden gestellt.

Ich denke, ich sollte jetzt abziehen. Aber er ist noch ganz trübe.

Soll ich danach Kieselsol nehmen. Wie gehe ich genau vor? Oder soll ich was anderes machen?

Ist mein erster Met.

Hallo und ein frohes neues Jahr wünsche ich. Also mein Wein steht jetzt kalt und ruhig, damit er klar wird. Ich habe ja nur 5 Liter in einer klaren Flasche von R*** (die Flaschen, die hier als Pennerglück benannt werden :shock: ) Wie klar wird denn der Pflaumenwein? Sollte ich durch die Flasche mit ...

Hallo, ich denke, mein Wein ist reif für die Ernte. Wenn ihr einverstanden seid, würde ich jetzt in meine 5Liter Wein 0,5g Kaliumpyrosulfit reingeben und nach 1-3 Wochen abziehen. Obwohl ich finde, dass sich Trübstoffe und Co auch einfach so nach dem Schütteln recht schnell absetzen. Aber so stehts ...

ich habs jetzt doch mal von einer Flasche in die andere umgefüllt. Heute habe ich gar keine Bläschen mehr aufsteigen sehen. Und ich habe ganz doll auf die Flasche gestarrt 8-) Wenn ich schüttel kommen nochmal ganz kurz Bläschen und ein wenig Schaum, ist aber gleich wieder weg. Ich schätze, die Hefe ...