Das Fruchtwein-Forum

@Fruchtweinkeller Also die Reife, hmmm, also matschig waren sie nicht gerade. ich hatte auch zu ihm gesagt liegen lassen... er hatte die geschält. sie liessen sich gut schälen. sie waren noch ziemlich handfest. wir haben Saft draus gemacht (also Schale ab und durchn Power Juicer gejagt) und denn ang...

Hallo, ein Bekannter von mir hat ein Kiwiwein vor gut 6 Wochen angesetzt. Wir haben den mal gestern probiert, der ist extrem bitter. Mit Zucker wird man das nicht wegbekommen. Meine Frage: Woran könnte das liegen bzw. kann man die Bitterstoffe noch entziehen oder ist Hopfen und Malz verloren. Oder g...

Danke für die Anwort, denn bin ich erstmal beruhigt.... Ich werde das im Auge behalten....

Hier mal die Bilder zum Kernthema die Klümpchen





Und hier noch eins wie er jetzt aus sieht... ich verkoste gerade das Glas... schmeckt sehr gut...

@ Fruchtweinkeller:

Also zu früh geschwefelt. Mit nachzuckern nach dem schwefeln ist quatsch..... Welche Konservierungsmittel würdest du mir denn empfehlen.... Ich dachte E224 ist schon eins....

Ja das klingt alles sehr logisch. Also, Nachzuckern. Es sind noch 18,50 Liter im Ballon. Welche Zuckermenge wäre jetzt empfehlenswert zum nachzuckern. Ich muss heute Abend nochmal Alkohol messen ob sich da was verändert hat. Achja ich hatte Kitzinger Reinzuchthefe flüssig "Steinberg" verwe...

Ok... Ja das mit dieser Nachgärung kommt mir auch noch nicht in den Kopf. :?: Fakt ist auch nach dem schwefeln blubbt er ab und zu noch. Sollte ich nachzuckern, da hab ich das so verstanden das ich ihn wieder nahrung gebe, stimmts oder stehen lassen das er alleine aufhört. Hab auf der HP schon geles...

Ok fangen wir von vorne an. Erstmal, Super Forum hier, man kann sehr viel lernen. So jetzt zu mir. Ich bin blutiger Anfänger was Weinherstellung ist. Aber ich habe Interesse dran gefunden. Mir wurde gesagt fang mit Apfelwein an, das ist am einfachsten. Und der eine erzählt so und der andere macht da...

Hallo.....

Ich habe meinen Apfelwein jetzt geschwefelt und Abgestochen... Nach dem schwefeln sind ein tag später so auffällich viele weiße einschlüße zu sehen. ich sag mal so weiße klümpchen. einige schwimmen oben, mittig und unten.... was könnte das sein?