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von simosg
06 April 2005 07:32
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Pasteurisieren von Wein
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Pasteurisieren von Wein

@Lynx

Wegen der Geschmacksveränderung: Mit welchen Weinen hast du das bisher probiert (Honigwein, Fruchtwein)?

Gruß, simosg

[Dieser Beitrag wurde am 06.04.2005 - 12:58 von simosg aktualisiert]
von simosg
05 April 2005 16:18
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Pasteurisieren von Wein
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Pasteurisieren von Wein

Die 28 Grad habe ich aus allerlei Metrezepten die sich so im Internet finden. Auf der Packung der Kitzinger Flüssighefe Portwein steht, daß die Hefe bei Temperaturen zwischen 16 und 28 Grad vergärt. Bin davon ausgegangen, daß vergären gleich leben bedeutet.

Gruß, simosg
von simosg
05 April 2005 14:04
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Pasteurisieren von Wein
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Pasteurisieren von Wein

Aber wenn man nur die Gärung beenden will, also die Hefe abtöten, sind dann wirklich so hohe Temperaturen notwendig? Es heißt doch immer, daß die Hefe ab ca. 28 Grad abstirbt. Und bei niedrigeren Temperaturen fällt die Geschmacksveränderung doch bestimmt auch geringer aus.

Gruß, simosg
von simosg
27 Februar 2005 20:15
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Selbstklärung abwarten?
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Selbstklärung abwarten?

Wieso unrealistisch?
von simosg
27 Februar 2005 12:35
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Selbstklärung abwarten?
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Selbstklärung abwarten?

Habe nun vor drei Tagen 15 ml Kieselsol auf 10 Liter (Honig-)Wein zugegeben und kräftig geschüttelt. Ergebnis bisher: nichts. Ich dachte da müßte man recht schnell was sehen können? Die Gärung ist schon seit etwa drei Wochen beendet.

Gruß, simosg
von simosg
23 Februar 2005 18:35
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Selbstklärung abwarten?
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Selbstklärung abwarten?

Was passiert denn, wenn ich das Kieselsol zugebe, ohne vorher vom Bodensatz abgezogen zu haben?

Gruß, simosg
von simosg
22 Februar 2005 14:30
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Selbstklärung abwarten?
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Selbstklärung abwarten?

Hallo,

spricht eigentlich etwas dagegen, nach der Gärung gleich Kieselsol in den Wein zu geben statt die Selbstklärung abzuwarten?

Gruß, simosg
von simosg
20 Februar 2005 15:57
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: wann ist denn mein Met fertig ?
Antworten: 4
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wann ist denn mein Met fertig ?

Hallo,

jetzt muß ich doch mal fragen: Bei einer langen (was ist eigentlich lang) Gärung besteht also die Gefahr der Oxidation des Weines, weshalb dieser nach Sherry schmeckt. Aber wieso? Der Wein kommt ja nicht mit Luftsauerstoff in Kontakt, außer beim Verkosten, oder wie ist das?

Gruß, simosg
von simosg
21 Januar 2005 17:24
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Wo kriege ich Flaschen her ?
Antworten: 16
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Wo kriege ich Flaschen her ?

Hallo,

ich nehme Mineralwasserflaschen von Staatl. Fachingen. Gibt es in grün (Classic) und weiß (Medium), 0,75 Liter, Schraubverschluß. Hier ein Bild:

www.fachingen.de/prod_02_01.html

Gruß, simosg
von simosg
19 Januar 2005 16:24
Forum: Fragen zum Honig und zu Honigsorten
Thema: Honig Online-Shops
Antworten: 27
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Honig Online-Shops

Hallo,

habe eben einen Shop entdeckt, der die ausgefallensten Honigesorten zu humanen Preisen anbietet.

www.feldt-honig.de

Hat da vielleicht schon mal jemand bestellt?

Gruß, simosg
von simosg
18 Januar 2005 16:02
Forum: Gärbehälter
Thema: Kaputte Gärballons?
Antworten: 28
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Kaputte Gärballons?

Ich spüle meine mit Schwefellösung aus und stelle sie dann auf denn Kopf, die sind dann aber in einer Viertelstunde trocken.

Gruß, simosg
von simosg
15 Januar 2005 17:21
Forum: Gärbehälter
Thema: Kaputte Gärballons?
Antworten: 28
Zugriffe: 6831

Kaputte Gärballons?

Hallo,

gelegentlich liest man von Gärballons, die durch Anheben am Hals, Reinigung mit kochendem Wasser, usw. kaputt gegangen sein sollen. Sind die wirklich so empfindlich? Hat schon mal jemand einen kaputt bekommen? Mir ist letztens einer vom Stuhl gefallen, hat es aber überstanden.

Gruß, simosg

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