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- 24 Februar 2005 17:15
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Ingwerwein
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Ingwerwein
Hallo Pauli, tja, also daß dem Ingwerwein das Fruchtaroma gut getan hat, das glaube ich sofort. Zu meinem Ansatz, da kann ich auch sagen, ich finde es fehlt in der Tat etwas Fruchtiges. Ich habe den Ingwer mit der Moulinex zerkleinert, also ist fast wie püriert und von der Menge her mag vielleicht 8...
- 04 Februar 2005 16:21
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Ingwerwein
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- Zugriffe: 5489
Ingwerwein
Moin! Bisher habe ich noch nichts weiter an dem Ingwerwein-Ansatz gemacht. Aber ich hab schon mal eine kleine Probe genommen und mit dem Vinometer gemessen, sind 7%Vol. Alkohol. Schmeckt noch recht süß das Ganze und schmeckt auch ziemlich nach Säure, etwas kratzig im Hals. Test der Gesamtsäure hat 7...
- 30 Januar 2005 20:30
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Ingwerwein
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Ingwerwein
Moin! Ich habe jetzt auch mal einen Ingwerwein angesetzt. Hier mein Rezept für einen 10 liter Ansatz: Die Starterkulter habe ich gemäß dem Rezept der Homepage angesetzt, gewählt habe ich Trockenhefe Kitz. Sauternes. Ich war wirklich überrascht wie schnell der Gärstarter anfing zu blubbern, ich konnt...
- 30 Januar 2005 19:51
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
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Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
Moin! Also der Zwetschenwein gärt immer noch, ich habe zwischenzeitlich immer wieder probiert, gemessen und gezuckert. Aktuell sind es nun 13% Vol. und zuletzt ich hatte noch einmal 100g Zucker nachgegeben. Tja und wenn die dann verbraucht sind, dann gibs keinen Nachschub mehr, so! Bin jetzt mal ges...
- 22 Januar 2005 09:51
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
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Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
Moin! Neues vom Zwetschenwein! Ich habe gestern probiert, und Alkohol gemessen: sind jetzt 12,5 %Vol. und schmeckte ganz schön sauer ?-| ! Ich habe aber nur vorsichtig nachgezuckert, da ich mir nun nicht sicher bin, wieviel meine Hefe noch schafft. Also habe ich auch nur 50g Zucker erstmal genommen....
- 20 Januar 2005 23:36
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wo kriege ich Flaschen her ?
- Antworten: 16
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Wo kriege ich Flaschen her ?
Hallo, mich würde mal interessieren, ob schonmal Jemand in der Zwischenzeit Erfahrungen bei Bockmeyer gesammelt hat. www.bockmeyer.de/seite149.htm Ich könnte auch Flaschen gebrauchen und hab bisher nur hier und da so kunterbunt ein paar Einzelne zusammen sammeln können. Aber die richtige Flaschenque...
- 18 Januar 2005 22:06
- Forum: Zutaten
- Thema: Schwefelung - Hinweise zur Verwendung
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Schwefelung - Hinweise zur Verwendung
Hallo, also diese Ausführungen sind schon wirklich phantastisch und ich bin total begeistert über diese riesige Informationsvielfalt. Als Anfänger ist es aber wirklich auch nicht so einfach all diese Informationen so schnell zu verdauen und zu verarbeiten. Irgendwie möchte man am liebsten auch alles...
- 18 Januar 2005 14:57
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Kaputte Gärballons?
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Kaputte Gärballons?
Wenn man die Ballon mit Schwefelösung auspült, dann brauchen die ewig und drei Tage bis sie trocken sind. Tja, den Brennspiritus der keinen Rückstand hinterläßt habe ich leider noch nicht gefunden. Darf man fragen welche Marke ihr habt, wie sieht die Flasche aus und von welchem Anbieter bezieht ihr ...
- 18 Januar 2005 11:08
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Kaputte Gärballons?
- Antworten: 28
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Kaputte Gärballons?
Oha, jetzt wo ich die Beiträge so lese, wird mir ganz mulmig. Da hab ich wohl bisher mächtig Glück gehabt, daß mir meine Glasballons nicht gesprungen sind. Also ich hab schon zum Auspülen recht warmes Wasser genommen, jedenfalls ist unser Leitungswasser mitunter so heiß, daß man sich ganz schön die ...
- 17 Januar 2005 11:22
- Forum: Zutaten
- Thema: Kandiszucker
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Kandiszucker
Hallo, also wenn gewünscht wird, gebe ich noch gerne weitere Auskünfte über Ostfriesentee, aber ich wollte jetzt das Weinforum nicht zweckentfremden. Ursprünglich ging es ja darum, ob es Unterschiede gibt zwischen Kandis und Zucker. Also weißer Kandis wird aus normalem Zucker hergestellt und es blei...
- 16 Januar 2005 21:43
- Forum: Zutaten
- Thema: Kandiszucker
- Antworten: 16
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Kandiszucker
Hallo, also hier ist auch noch ein Teetrinker, und zwar trinke ich Ostfriesentee. Und wir kennen hier auch den Kandis, nur heißt es hier bei uns "Kluntje" und traditionell wird eben der Ostfriesentee mit Kluntje und süßer Sahne getrunken. Also wenn man weiß wie die Ostfriesen ihren Tee tri...
- 15 Januar 2005 21:08
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
- Antworten: 16
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Zwetschenwein aus eingefrorenen Früchten
Hallo, heute waren die Blubbers im Gegensatz zu gestern schon merklich weniger geworden, da hab ich mir gedacht, jetzt mußte doch mal probieren. Ich hab eine kleine Probe genommen und mal geschmeckt.... sauer ?-| ... dann hab ich den Alkoholgehalt gemessen und siehe da, jetzt sind 11% Vol. also scho...