Das Fruchtwein-Forum

Bei mir hat sich letztens nen bischen vom Johannisbeerwein beim Abpressen der Maische verabschiedet und es sich auf dem Küchenfußboden gemütlich gemacht
Mit den Kernen hatte das was von hingekot**

Nun schaff ich es endlich mal den Abschluss des Backhefeexperiments zu posten. Also ich hab die Hefe jetzt mit Zuckergaben für 1 bzw. 1/2 Prozent bis auf 12% gekriegt. Hat sich dann massiv abgesetzt und Co2 Produktion ist auch nich mehr merklich vorhanden, geschmacklich ganz ok. Mal davon abgesehen,...

So es gibt Neues von der Backhefe, nachdem gestern die Gäraktivität schon leicht zurückgegangen ist, hab ich heute mal Alk gemessen: laut Vinometer schon 6% und auch staubtrocken. Hab dann Zucker für weitere 2% zugegeben. Geschmacklich ist es schon wie ein französischer Cidre den ich mal getrunken h...

Kann schon möglich sein der hatte teilweise nur 14% Wasser, also eigentlich staubtrocken
Hat aber auch Vorteile, jetzt blubbern schon wida die nächsten Ansätze

Hallo, Wir haben die letzen Tage jetzt doch endlich unsern Frühtrachthonig geschleudert. Dabei ist aufgefallen, dass der Honig schon teilweise in den Waben auskristallisiert war. Ging dann nur noch als Metansatz aus den Waben :twisted: Wollte mal fragen ob es bei den anderen hier anwesenden Hobbyimk...

Hallo zusammen, Diskussionen über Grundsätze sind doch immer wieder interessant ?-| Aber um mal wieder zum Thema zu kommen, ich habe gestern Abend einfach mal einen Probeansatz gemacht: 2,5l Apfelsaft naturtrüb von Klindworth 1g Hefenährsalz 1/3 Würfel Backhefe Heute morgen schon starke Aktivität zu...

Hallo NatureGuys, willkommen im Forum. Backhefe scheint prizipiell zu gehen siehe: Forum-Link … 31-10.html oder www.die-dunkle-dimension.de/i-med02.htm unter Hefe Ich glaube irgendwo schon mal gelesen zu haben, dass Backhefe auf stärkere CO2 Produktion gezüchtet wurde und Weinhefe halt auf Alkohol P...

Hallo,

Könnte man den Löwenzahnwein nicht auch mit naturtrübem Apfelsaft ansetzten oder wäre da der Apfelgeschmack zu penetrant?

Honig kann auch durch falsche Lagerung Wasser ziehen
zB offen stehen lassen

Hallo Bei den vohergegangenen Rechnungen hat wohl jemand den Faktor Wetter vergessen ?-| Hab mal nen verregneten Sommer und du bist froh, wenn du noch nen paar wenige Gläser pro Volk kriegst oder wenn Völker über den Winter eingehen :| Also bei der Hobbyimkerei wird man sicher nicht reich aber dafür...

Hallo, Frisch geschleuderter Honig ist meist mehr oder weniger flüssig je nach Wassergehalt und Temperatur. Nach dem Schleudern kristallisiert dann der Honig je nach Traubenzuckeranteil schnell oder langsam aus. Die Frühtrachthonige wie Raps und Obstblüte kristallisieren aufgrund des hohen Traubenzu...

Hallo

Welche Hefe ist denn eine Staub- und welche eine Bruchhefe?
Würde nämlich, da ich ein klares HoBi haben möchte dann Bruchhefe nehmen. Nur weiß ich halt nich welche das is.