Das Fruchtwein-Forum

@David23: Abpressen ist nur nötig, wenn du eine Maischegärung durchführst - und ein Kilo Kirschen sind nunmal schon ne Maische ^^. Kleingeriebene Äpfel sind da ein anderes Kaliber und müssen nicht abgepresst werden, sondern können die ganze Zeit über als Trubstoffe verbleiben. Das Abpressen wird hie...

Hm!

Wer lesen kann ist klar im Vorteil! Danke


aRestless

Bei mir warens nun ca. 3 Stunden und 475g. Viele Pflanzen sind schon verblüht, darüberhinaus muss ich auf Weiden sammeln und Weiden = Hohes Gras = Löwenzahn versteckt. Ich werde heute Abend ansetzen und morgen noch 100-200g sammeln, um sie nachträglich hineinzugeben. Protokoll kommt dann auch im ent...

Na das hab ich zeitlich gar nicht hingekriegt das innerhalb eines Tages zu sammeln -.-

Hm. Muss ich morgen noch welche sammeln. Auch wenn die meisten Blüten hier schon mutiert sind. Mist, ganze Arbeit umsonst

So, seitdem ich die ersten Blüten gesammelt habe, sind nun doch schon ein paar Tage vergangen. Deshalb meine Frage: Wie lange sollte/darf man die liegenlassen, bevor man den Wein ansetzt? Bis zum Wochenende waren die Blüten auch schön im Kühlschrank kaltgestellt, danach nur noch im (nicht allzu kalt...

Oh doch... ich muss nur den Commander raushängen lassen

Insbesondere nach der zweiten Ladung Apfelsaft extrem heftige Gärung, ich schmeiß gleich die erste Ladung Honig rein, läuft!


aRestless

Das wäre ziemlich lustig

Hachja, "Disneys wunderbare Welt der Tiere" ... sehr schön


aRestless

Hallo! Da ich kommenden Samstag meinen Geburtstag nachfeiere und jeder, dem ich vom Weinmachen erzählt hab, gleich erstmal ne Flasche von den (natürlich noch nicht fertigen) Weinen haben wollte, hab ich mich entschlossen mal ein bisschen zu demonstrieren was möglich ist - also ein Met in 96 Stunden....

26.04.2008: Die Gärung ist in den letzten Tagen sehr träge geworden. Ich hab nun endlich die Zeit gefunden, abzupressen (also doch nach insgesamt 3 Wochen :schlecht: ) und hab die Chance natürlich gleich genutzt, Alkohol-, Säuregehalt und Geschmack zu testen. Letzterer ist sehr trocken, im ersten M...

Sehen auch so aus ... is nur noch ne braune Schlacke... Die Pektinase hat ihre Arbeit gut gemacht


aRestless

Ich hatte den Schlauch nicht als so groß im Durchmesser eingeschätzt ^^ ...

Hmm... abgepresste Kirschen... was empfehlt ihr? Was kann man da draus bauen?


aRestless

Moin! Ich bin gerade dabei von meiner Maische abzupressen. Habe erst einiges an Flüssigkeit mit dem Heber abgezogen um den Ballon leichter stürzen zu können. Dabei sind ein paar Kirschen mit in das andere Gefäß gekommen. Sind diese einzelnen Früchte (in irgendeiner Weise) schädlich? Mag den Wein eig...