Das Fruchtwein-Forum

Ich werde ihn irgendwann einfach mal kosten (wenn die Gärintensität deutlich nachgelassen hat) und gegebenenfalls aufzuckern .

Der Ansatz läuft bis jetzt ohne Probleme. Er blubbert ca. alle 2 Sekunden (beim Schütteln nicht wesentlich stärker). Die Hefe ist wieder sehr flockig und lässt sich ohne viel Mühe aufschütteln. Für wie viel Alk sollte der Zucker in Honig und Saft reichen? So um die 12 %? Das Gesamtvolumen beträgt 4 ...

Ich hab jetzt den folgenden Mix angesetzt: 2 Liter Apfelsaft (klar) 1 Liter Kirschnektar 1 kg Honig 2 g Hefenährsalz eine Hand voll abgebrühte Rosinen. + besagter Gärstarter der Sorte XY also im Prinzip sind keine Trübstoffe vorhanden Angesetzt wurde vor ca. 2 ½ Stunden. Beim Schwenken blubbert es s...

Da habt Ihr Recht.

Bei mir steht eh noch ein leerer 5 Liter Ballon herum.
Ich werde die Hefe auf 4 Liter Apfelsaft loslassen.
Mal sehen, was sie da so macht .

Hallo Leute, ich hatte mir neulich einen Federweißer gekauft und aus dem Bodensatz einen Gärstarter mit gezuckertem Apfelsaft angesetzt. Der Hefe geht es prächtig und der Starter blubbert sehr stark, obwohl ich klaren Apfelsaft genommen habe. Mir ist aufgefallen, dass die Hefe anders aussieht als di...

Hallo Freunde, es hat sich bei mir eine Frage zur Maischegärung ergeben. Überbrüht Ihr die zerkleinerten Hagebutten mit heißen Wasser beim Ansetzen? Meine Hagebutten sehen top aus ;) , und einen ordentlichen Gärstarter habe ich auch. Ich kann mir schon vorstellen, warum das vom Kitzinger Weinbuch so...

Ich hab jetzt noch mal 1 ½ kg geerntet. Mal sehen wie viel davon übrig bleibt.

Hallo Leute,

welche Menge an entkernten Hagebutten nehmt Ihr auf einen 10 l Ansatz. Ich habe mir mühselig 750 g zurechtgeputzt und im Tiefkühlschrank verschwinden lassen. Könnte das schon reichen? Ich wollte nachher noch einmal sammeln gehen aber das Putzen wird mir zu zeitintensiv.

Gruß

Reblaus

Gasblasen sind es definitiv nicht. Man hört keinen Laut beim Öffnen der Flaschen und er prickelt auch nicht. Das Phänomen war schon im Ballon vorhanden. Da war der Ring nur etwas größer ;) aber dafür auch unauffälliger. Ich hoffe, es sind nur Pollen und nicht etwa Kamhefen. PS: Vielen Dank für die s...

Hallo Fruchtweinfreunde, ich habe vor ca. 2 Monaten meinen Met in Flaschen gefüllt und im Keller eingelagert. Ich war etwas ungeduldig beim Abwarten der Selbstklärung und er ist deshalb „naturtrüb“ ;) . Als ich letztens eine Flasche verkosten wollte, habe ich diese seltsamen weißlichen Ringe in den ...

Ich bin mir sicher, dass es andersherum auch funktioniert. Ich bin Chemiker ;) . Blindes Gestocher würde ich es nicht nennen, eher Freude am Experiment. Es gibt sicher Tabellen in denen man den durchschnittlichen Oxalsäuregehalt von Rhababer nachschlagen kann. Die Wasserhärte kann man bei den Stadtw...

Hallo Leute, ich wollte demnächst einen Holunderblütenwein in Angriff nehmen. In Berlin haben wir aber ziemlich hartes Wasser und es wird überall beschrieben, dass Weine aus weichem Wasser wesentlich angenehmer schmecken und es deshalb besser geeigneter ist. Im Rezept für Rhababerwein habe ich geles...