Das Fruchtwein-Forum

Ich habe mein Gärfass am Anfang mit heißen Wasser und Spüli geschruppt, mit klarem Wasser nachgespült und dann mit KPS-Lösung 5gr pro Liter ausgespült. Dann nur noch mit sauberem Schwammtuch + heißem Wasser ausgewischt und anschließend KPS-Lösung. Es ist auch nicht nötig, das komplette Fass aufzufül...

Hallo! Von einer ähnlichen Methode hatte ich die Tage im Radio gehört und auch auf br-online gefunden: www.br.de/fernsehen/bayerisches- … rg100.html Die "Heizeimer" verkauft wohl Rosario & Prange GbR, Hermeskeiler Platz 2, 50935 Köln (Quelle: LWG Veitshöchheim) www.lwg.bayern.de/weinba...

Das mit dem Dampfentsafter würde ich lassen (siehe Dampfentsafter): www.fruchtweinkeller.de/Wine/gaerung.html Bei kleinem Mengen kommen für mich zwei Versionen in Frage: 1.) Per Hand, mit dem Presstuch. Bei Erdbeeren/Zwetschgen/Johannisbeeren/etc. (Maischegärung) absolut kein Problem. Bisschen Schwe...

Hmm.. Du hast recht, lieber nicht riskieren...

Ich werde mal in der Bucht ausschau halten nach einem 9 Liter CC Keg. Braucht halt noch Druckminderer, etc. dazu, aber dann sollte nichts schiefgehen.

Ralf

Bzgl. des Maracujanektars kann ich nichts beisteuern, Supermarkt halt...

Aber bzgl. der Presse

Hatte ich mir auch schon überlegt...

Aber für meine Mengen, so 15 bis 20 Liter Ansätze, komme ich mit einem Presstuch (in meinem Fall ein ausgekochtes Geschirrtuch) prima aus.

Ralf

Hallo zusammen! Nachdem ja das Zapfen von Cider aus dem Fass z.B. von Speidel www.hbs24.de/contents/de/d854.html oder einem Keg www.hbs24.de/contents/de/d799_Keg_behaelter.html unter Beaufschlagung von CO2 wohl recht problemlos funktioniert, frage ich mich gerade, ob das im kleinem Maßstab auch funk...

Ok, danke für die Einschätzung!

In welcher Dosierung hast du das Xylitol verwendet und den untypischen Geschmack festgestellt?

Korrekt Mir geht es darum, durch eine kontrollierte Nachgärung im druckstabilen Behältnis ein leichtes "bizzeln" auf der Zunge zu erzeugen... Und danach noch Restsüße zu haben :D Wobei druckstabil hier relativ ist, aktuell habe ich Bügelverschluss-Bierflaschen. Wenn die Tests durch sind, w...

Danke für die Hinweise, allerdings hat das Stabilisieren mittels Kaliumsorbat nichts mit dem zu tun, was ich hier vorhabe... (Die Hinweise auf den Fehlton stammen u.a. von mir) Kaliumsorbat würde eine Nachgärung in Verbindung mit dem Vorhandensein einer Restsüße ausschließen... Gruß Ralf [Dieser Bei...

Hallo zusammen! Nachdem die Ankündigung auf Apfelsaft im kommenden Sommer lockt, habe ich vor einigen Wochen mit den Tests begonnen. Ziel ist ein "Sweet Cider", welcher leicht auf der Zunge prickelt und, gut gekühlt, sicher ein guter Durstlöscher für warme Sommerabende ist. Habe also nun m...

Dann mal willkommen im Forum! Ohne ein Honigexperte zu sein, würde ich sagen, dass der Honig nur festgeworden ist. Schon mal ein bischen warmgemacht? Auf Heizung gestellt oder so? Der sollte dann eigentlich wieder flüssig werden. Dann steht dem Met nichts im Weg! Vor warmmachen vielleicht aufschraub...

Hallo! Vergiss das mit den Blubbs/Minute 8-) Da gibt es keinen Anhaltswert, das hängt von zu vielen Faktoren ab (Ansatzgröße/Ansatzart/Temperatur/etc.). Ich habe mir angewöhnt so etwa 1x/Woche nach meinen Ansätzen zu sehen. Dann wird eine Probe entnommen, der Alkoholgehalt mittels Vinometer festgest...