Das Fruchtwein-Forum

In der Mongolei gibt es vergorene Ziegenmilch. Ob dir das schmecken würde wage ich zu bezweifeln. Du meinst Choormog oder Kumys . Wenn die Artikel stimmen, dann ist es mit Kefir verwandt und soll gar nicht so schlecht schmecken. Die Herstellung hat aber nichts mit dem Weinmachen zu tun, wie wir es ...

Das Prickeln hatte ich letztens auch bei diesem Roten aus der Pfalz, der als Edelmarke beim örtlichen Discounter vertrieben wird. Dass er keinen Bodensatz hatte, hab ich darauf zurück geführt, dass er sehr wenig Restzucker zum Nachvergären hat. Kann natürlich auch sein, dass er mit CO 2 aus dem Tank...

Tompson hat geschrieben: ↑

06 Januar 2019 12:36

Lieber Chef, der Rotbannerorden ist Dir gewiß !

Ähhh, geht das nur mir so? Das Rotbanner sehe ich nur, wenn ich den Style "prosilver" aktiviere.
Bei "Fruchtweinkeller" seh ich nix.

Hab mich schon gewundert, dass es dieses Jahr keinen optischen Hinweis gibt.

Gruß

Jochen

Auf einem Stadtfest hat ein sehr netter österreichischer Met Produzent ausgestellt und ich habe natürlich versucht, ein paar Tipps zu bekommen. Er schwört auf die Enolmatic , mit der er direkt fein und dann sterilfiltern kann und weiterhin die Flaschen in einem Rutsch direkt befüllt. ... Die Anscha...

Nun, wenn Du zur Tagung kommst, dann kannst Du den Aufbau ja vorführen, wenn
er nicht zu aufwändig zu transportieren ist.

Gruß

Jochen

Vor dem Belecken der Elektronik bitte immer den Netzstecker ziehen :? Da muss ich nicht hinlecken, um zu wissen, dass das komisch scheckt ?-| Auffangbehälter (Polycarbonat) und Deckel (ABS?) sehe ich jetzt unkritisch (zumal ich das, was sich da sammelt in der Regel entsorge, da ist meist auch was v...

Einen Tipp möchte ich dir noch geben. Wenn du dir bei einigen Teilen unsicher bist, so kann deine Zunge ein hervorragender Indikator sein. :schlecht: Bei der Enolmatic kommen eigentlich nur wenige Teile mit Wein in Berührung. Die Schläuche sollten sauber sein und das Ventil kann man eigentlich ganz...

Ja die Johanna ... stimmt, wenn die Säure zu stark ist, bleibt nicht allzu viel vom Aroma der Früchte übrig. Und da ich meine Beeren immer von einer (weiter entfernt wohnenden) ex-Nachbarin geschenkt bekomme, bleibt hin und wieder nur, sie zu ernten, wenns "passt". Nun ja, dafür war er richtig gut,...

war der Wein des Wochenendes. Laut Etikett halbtrocken, mit 13 % und Leidenschaft hergestellt. Der Wein ist durchaus gefällig, Zucker und Säure ausgewogen, allein die Johannisbeere tritt ziemlich weit zurück. Allerdings hat er deutlich mehr Körper im Vergleich zu anderen Johannisbeerweinen, die auf ...

Liest sich interessant. Du trennst also Wasser und Alkohol vom Zucker um dann eine Refraktometermessung machen zu können. Wie ist´s mit weiteren Bestandteilen, die auch verdampfen (z.B. Fuselöle), beeinflussen die die Messung? Für mich scheint es weniger aufwändig zu sein, als eine Messung mit Ebull...

Dazu habe ich mal eine Frage, die ich im Forum noch nicht gefunden habe. Lagert man die Flaschen eigentlich liegend oder Stehend? :hmm: Naja, hängt meiner Meinung nach vom Verschluss ab. Bei Korken heißt es, dass man die Flasche liegend lagern soll, damit der Kork nicht austrocknet. Ich hatte aller...

Fein, fein, den Termin haben wir eingetragen und wir freuen uns natürlich auch riesig über die Tagung und die neue Örtlichkeit.

Danke an den Organisator :* (warum geht der Kussmundsmiley nicht?)

Grüße

Jochen