Das Fruchtwein-Forum

Hallo Birgit,

das wirds wohl sein. Da hab ich nicht aufgepasst , ich hab schwarzen Holunder.

Gruß

Jochen

Wir hatten Silvester eine Flasche meines Holunder geköpft. Den Geschmack nach Rotwein hat er, ist leider ein bisschen zu süß. Nur die Bitternote hat er nicht. Kann es sein, dass die Süße das Bittere überdeckt?

Gruß

Jochen

Naja, ich geh mal davon aus, dass die Zitronensäure nicht schlecht wird und ich in 10 Jahren auch noch Wein mache. Bis dahin hab ich das Kilo dann wahrscheinlich aufgearbeitet. Die Göttergattin lässt die Finger von meinem "Chemielabor" ("Bei uns schauts aus wie in der Chemiefabrik&quo...

Antworten wie der Blitz

Laut Inhaltsangabe ist es nur Zitronensäure.

Aber stimmt, wenn man den Preis bei Browland sieht, dann sollte man kein Risiko eingehen.
Abgesehen davon hatte ich bisher eher Probleme mit zuviel Säure. Ich lass es wohl lieber.

Gruß

Jochen

Hallo liebe Fruchtweinfreunde, ich hab zufällig im Supermarkt Zitronensäure für das Entkalken von Kaffeemaschinen entdeckt. 650g für ca 4 Öre. Laut Verpackung soll das Pulver Lebensmittelqualität haben. Da in meiner Hexenküche noch Zitronensäure fehlt, hab ich überlegt, ob das was für meinen Wein is...

Zum Thema Schokoladenaroma hätte ich noch den Diemersfontein Pinotage anzubieten, der eine Schokoladen- und Kaffeenote hat. Von dem Tropfen hab ich noch 3 Flaschen für besondere Gelegenheiten aufgehoben, ist teilweise schwer zu bekommen. Die Schokoladen- und Kaffeearomen werden wohl durch toasten de...

Ja, nach dem 30ten Glas Marmelade bin ich auf Wein umgestiegen. Mittlerweile deckt der Eigene fast den Bedarf ?-| . Dazu der selber gepresste Apfelsaft -schmatz-. Von der Marmelade haben wir immer noch einiges im Schrank. Danke für die Mengenangaben. Ich werde es im nächsten Sommer mal probieren und...

Ja, das mit dem Obstgarten, den wir mit dem Häuschen erstanden haben, war echt Glück.

Hast Du ein Rezept? Auf der Fruchtweinseite und im Forum hab ich leider nichts gefunden. An Holunder-Quitte wär ich auch interessiert.

Gruß

Jochen

Na das sind doch mal Optionen. Wir haben da noch die alte Birne im Garten. Die Früchte sind klein und steinhart, geben aber einen guten Saft. Das werde ich mal probieren.

Gruß

Jochen

Naja, meine Göttergattin hätte halt gerne eine Terrasse zum sonnen und feiern. Und da ist der Busch im Weg. Aber wir sind gesegnet mit Holunder (mindesten 5), wahrscheinlich muss der eine trotzdem weichen (Vielleicht kann der Hausgeist in einen der anderen umziehen :shock: ) Welche Früchte würden de...

Nachdem ich endlich stolzer Besitzer eines Standverkorkers bin, hab ich mich drangemacht, die Tropfen in den Punica-Flaschen in Weinflaschen umzufüllen. Darunter war auch der Holunder von 2007. Den Rest, der nicht in die Flasche ging hab ich grad im Glas. Von der Farbe her dunkelrot und strahlend, d...

@Birgit: Blaue Stunde super ausgenutzt. Schöne Fotos.

Gruß

Jochen