Das Fruchtwein-Forum

Hallo liebe Weinkenner, wieder ist es einmal so weit ein paar Fragen zu stellen. Nach letzter Zugabe von 100g Zucker auf 20 Liter Quittenwein gärte es nur noch 3 Tage, d.h. nur noch den halben Zeitraum wie bei der vorhergehenden Nachzuckerung. Der Wein schmeckt nicht sauer, aber auch nicht direkt sü...

Obwohl der Wein sowieso schon überzuckert ist?

So ich hab es einfach mal probiert, als die Gärung langsam schwach wurde habe ich Zucker hinzugegeben. Nach vier Tagen stellte sich die Gärung wieder rasch ein und ich habe erneut Zucker zugesetz. Resultat: er blubbert wieder wunderbar. Dieses Spielchen werd ich dann mal wohl fotsetzten bis die Gäru...

Also der Wein schmeckt Säurig bis bitter und stark nach Alkohol.

So mein überzuckerter Wein blubbert jetzt gar nicht mehr sondern nur wenn man schüttelt. Was heißt das genau für mich? Gärung beendet?

Danke, wie es funktioniert habe ich bereits gelesen! Leider werde ich ohne messgerät wohl eher keine chance haben, genaue werte ermitteln zu können. Trotzdem vielen dank

jup das war nur am beispiel erklärt ... wissen tu ich es nicht wieviel hinein muss ... evt. könnt ihr mir ja auf die sprünge helfen

Ich hab das auf der HP gelesen, leider hab ich keine Messgeräte um den genauen Zuckeranteil zu messen.

Erneut die Frage zum Quittenwein :D Wieder ein paar Tage vergangen und ich möchte wissen wann ich das erste mal nachzuckern soll? Auf der HP steht wenn es im Gärröhrchen immer weniger blubbert. Seit heute blubbert es schlagartig nur noch aller 30 sekunden (davor aller 4 sek). Angesetzt habe ich vor ...

Sehe ich das richtig das beim Schwefeln Kaliumdisulfit nach der Gärung direkt in den Balon zugegeben wird?

Ok, danke schön. Also sollte ich ihn einfach noch so stehen lassen? Kann ich ihn trotzdem mal in einen anderen Balon umfüllen?

Das Kapitel Zucker habe ich gelesen und auch den Punkt Gärhemmung durch zu viel Zucker gefunden. Leider war für mein spezielles Problem keine eindeutige Antwort zu finden. Ich habe auch auf keinen Fall vor den Wein in Flaschen abzufüllen sondern in einen anderen Balon wo ich hoffe das er sich dann o...