@igzorn: Filter ist da, Zeit nicht
Ansatz hat nach Vinomet 15%+
Gärung sehr verhalten
schmeckt sehr fruchtig und trocken
Hmmmh, wie zu einer angemessenen Restsüße kommen - langsam rantasten?
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- 28 Oktober 2018 16:24
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- Thema: Spontangärung nach dem Einmaischen?
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- 22 Oktober 2018 13:40
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- Thema: Spontangärung nach dem Einmaischen?
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Re: Spontangärung nach dem Einmaischen?
Der 2018er ist von der schnellen Truppe. Extrem starke Gärung so dass es aus dem Gärröhrchen spritzte und nach wenigen Tagen ist der Spuk vorbei - 12% haben die 87 Ochsen geschafft. Bei der verwendeten Portweinhefe muss ich nun in die Nachzuckerphase.
- 17 Oktober 2018 08:08
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Re: Spontangärung nach dem Einmaischen?
87 Grad Öchsle hatte ich noch nie hier in der Magdeburger Börde - 2018 sticht schon sehr heraus.
- 16 Oktober 2018 07:58
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Re: Spontangärung nach dem Einmaischen?
Die Spontangärungsaktivität ist gestern zurück gegangen und war nur noch zögerlich.
Mein Gärstarter war nach 36 Stunden hyperaktiv und wanderte dann in die Maischeansätze. Die brodeln jetzt richtig.
Bin mal auf das Ergebnis gespannt. Nach 5 Tagen will ich abpressen.
Mein Gärstarter war nach 36 Stunden hyperaktiv und wanderte dann in die Maischeansätze. Die brodeln jetzt richtig.
Bin mal auf das Ergebnis gespannt. Nach 5 Tagen will ich abpressen.
- 15 Oktober 2018 12:46
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Spontangärung nach dem Einmaischen?
Hi, war lange nicht mehr hier. Habe gestern meine Triomphe d‘Alsace und Leon Millault geerntet. Bereits 16 Stunden nach dem Einmaischen rattern die Ansätze los. Mein Gärstarter aus A-Saft zuckt sich noch nicht. Was soll ich nun tun?
Grüße Pipinus
Grüße Pipinus
- 05 September 2009 17:18
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Ochsenrennen 2009
Hmmh, man hat sich Messgeräte zugelegt. Find ich gut! Geht aber mittlerweile auch ganz ohne, oder fast ganz ohne. Wokidoki wird mir wahrscheinlich recht geben. Was ich eigentlich nicht verstehe, dass man das "Ochsenrennen" schon startet, wo das Ende noch gar nicht abzusehen ist. Aber wahrs...
- 28 August 2008 18:24
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Zickige Steinberg-Hefe
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Zickige Steinberg-Hefe
Es blubbert wieder. Und zwar im 3/4 Takt. Alle 2 sec.
Freu!!
Das wird noch was !!!
Grüße
Pipinus
P.S.: Ausdauer ist angesagt!
Freu!!
Das wird noch was !!!
Grüße
Pipinus
P.S.: Ausdauer ist angesagt!
- 20 August 2008 23:56
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Zickige Steinberg-Hefe
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Zickige Steinberg-Hefe
Habe mal aus 6 Ananas den Saft ausgepresst und zugegeben.
Schau ma mal, ob bei der Verdünnung noch etwas in Gang kommt.
Grüße
Pipinus
Schau ma mal, ob bei der Verdünnung noch etwas in Gang kommt.
Grüße
Pipinus
- 14 August 2008 20:34
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Ein Tag nach dem Sterilfiltern
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Ein Tag nach dem Sterilfiltern
@Birgit: Der Wein hat Umgebungstemperatur. @fibroin: Normalerweise ziehe ich auch gleich auf Flaschen ab. Ist gestern abend etwas zu spät geworden. Habe heute noch mehrfach geschüttelt. Sieht so aus, als ob es sich um gelöste Luft/Schwefelgas handelt. Werde trotzdem mal den morgigen Tag abwarten. Ha...
- 14 August 2008 15:22
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Ein Tag nach dem Sterilfiltern
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Ein Tag nach dem Sterilfiltern
Folgende Situation: Erdbeerwein am 4. Juni angesetzt für 10 Liter (Rezeptur: FWK). 2 Wochen Maischegärung. Nach weiteren 6 Wochen: Gärungsende, 15% Alc. Wein klärt sehr gut. Restsüße o.k. Dann abgezogen, kühler gestellt. Keine Gäraktivität mehr erkennbar. Gestern, am 13.08. problemlos sterilgefilter...
- 14 August 2008 13:33
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- Thema: Zickige Steinberg-Hefe
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Zickige Steinberg-Hefe
Dann werd' ich schütteln und schütteln und schütteln .................
Grüße
Pipinus
Grüße
Pipinus
- 13 August 2008 21:26
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- Thema: Zickige Steinberg-Hefe
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Zickige Steinberg-Hefe
Was heißt Low-Alk-Catch22??