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- 30 März 2016 20:23
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Re: Jaboticaba- Wein
Habe gerade ne Mail erhalten von jemandem, der (im Gegensatz zu mir) jahrelang ein Fläschchen von dem Gebräu verwahrt hatte. Demnach wurde das Ergebnis der Aktion nun nachträglich nochmal prämiert. Davon abgesehen – der frische Wein war definitiv auch sehr lecker! Die 100 Liter wurden so ziemlich al...
- 29 November 2009 14:21
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
Hier mal ein paar Neuigkeiten. :shock: Ich hatte das Gesamtvolumen auf 3 Ballons verteilt: - 40 L (20% Verdünnung/ Jabutcabawein) - 35 L (20% Verdünnung/ Jabuticabawein) - 20 L (60% Verdünnung/ Jabuticabamet) D.h. Ich bin dabei einen Teil mit Honig auszubauen. Dabei soll sozusagen die brasilianische...
- 09 November 2009 21:32
- Forum: Honigwein mit Gewürzen (Metheglin)
- Thema: Earl-Grey-Met
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Earl-Grey-Met
Wird mein nächster Met. Weiss noch nicht genau wann ich das nachbaue. Wahrscheinlich werd ich damit bis zum Juni warten, dann sind die Temperaturen bei uns günstiger.
Danke für den Bericht, Roland.
Danke für den Bericht, Roland.
- 12 Oktober 2009 23:53
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
Nabend Andy, ...meinst Du dann Rohrzucker oder den bei uns üblichen aus Rüben? Ich nehme den weissen Kristallzucker, weil er geschmacksneutral ist. Bei uns aus Zuckerrohr, bei euch aus den Rübern - das ist das gleiche, Sacharose. Ursprünglich ist der Zucker ja braun und hat einen eigenen Geschmack (...
- 12 Oktober 2009 22:53
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
Hallo! Der Jabuticaba-Wein wurde gestern abgemaischt. Eine Presse wär nicht schlecht gewesen ;) Säurekonzentrationen konnte ich nicht messen, kein pH-Meter vorhanden. Ich habe mich für eine von Verdünnung 70:30 entschieden (Literaturwerte für die Säure als Anhaltspunkt). Farbe: tiefrot/ rubin. Alkoh...
- 07 Oktober 2009 16:51
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Vorschläge erbeten: Hefe für rote Trauben
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Vorschläge erbeten: Hefe für rote Trauben
Nimm eine Trockenhefe.
Portwein- Hefe hat eine höhere Alkoholtoleranz als du das für dein Projekt möchtest, damit bekommst du- vorausgesetzt du zuckerst auf - Weine mit 15% aufwärts.
[Dieser Beitrag wurde am 07.10.2009 - 16:53 von Peixelua aktualisiert]
Portwein- Hefe hat eine höhere Alkoholtoleranz als du das für dein Projekt möchtest, damit bekommst du- vorausgesetzt du zuckerst auf - Weine mit 15% aufwärts.
[Dieser Beitrag wurde am 07.10.2009 - 16:53 von Peixelua aktualisiert]
- 07 Oktober 2009 14:31
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Vorschläge erbeten: Hefe für rote Trauben
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Vorschläge erbeten: Hefe für rote Trauben
"Montrachet" gibt meiner Erfahrung nach bei 12 - 13% auf ;) . Meine Erfahrungen mit der Hefe sind bisher gut, ist ne belgische Trockenhefe mit nem roten Stern ;) Hab aber noch nie Traubenwein gemacht, OK. Was sinds denn eigentlich für Trauben? halt eine Hefe die nicht so aufdringlich schme...
- 07 Oktober 2009 14:22
- Forum: Honigwein mit Gewürzen (Metheglin)
- Thema: Earl-Grey-Met
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Earl-Grey-Met
Gut, scheint ja zu klappen. Viel Erfolg und vergiss nicht weiter zu berichten.
- 06 Oktober 2009 12:02
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Gärung gestoppt
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Gärung gestoppt
Ja, du wirst nachzuckern müssen malocher.
Grüsse,
peixelua
Grüsse,
peixelua
- 05 Oktober 2009 20:49
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
Bisher war das kein Problem Eine Flasche Wein ist auch zollfrei, soweit ich weiss.
Kurz vor Weihnachten sind sogar 6 Liter Schnaps am Zoll vorbei gegangen. Der war dann sozusagen von oben
Naja, dann drück mal die Daumen für meinen Ansatz...
Kurz vor Weihnachten sind sogar 6 Liter Schnaps am Zoll vorbei gegangen. Der war dann sozusagen von oben
Naja, dann drück mal die Daumen für meinen Ansatz...
- 05 Oktober 2009 18:44
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
Verschickst du eigentlich auch Flaschen nach Deutscheland? So macht Export Spass ;) Naja mal im Ernst - potentiell habe ich doch die Frucht schon so lange auf dem "Zettel". Ich hoffe der Wein wird so gut wie ich mir das vorstelle. Über ne Flasche für eure Jahrestagung lässt sich dann alle...
- 05 Oktober 2009 18:38
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- Thema: Jaboticaba- Wein
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Jaboticaba- Wein
30m, damit du noch Platz hast für das ornitologische Zubehör, Papageien etc. ;) Wir haben gestern geerntet, war einfach toll was die für ein Geschrei machen ;) Fibroin, die Schalen hab ich sozusagen in Analogie zum Traubenweinprozess (Rotwein) im Ansatz. Die Farbstoffe sind auch bereits ziemlich deu...