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- 24 Oktober 2005 08:57
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Calciumcarbonat entsäuerung
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Calciumcarbonat entsäuerung
hi, hab in meinem traubenrotwein dzt. eine säure von 9g/l (gestartet mit 12g/l!) durch verdünnen mit Wasser. Die restl. Säure möcht ich mit Calciumcarbonat herunterbringen. Wieviel davon muss ich nehmen, um bei 10L Wein die Säure um 3-4 g/l zu senken. Glaube ein Säuregehalt von 5g/l wäre ideal. lg P...
- 09 September 2005 11:30
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: rotwein
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- Zugriffe: 1571
rotwein
hi, hab meinen uhudler voriges jahr wie einen fruchtwein angesetzt: trauben entrappt(16kg), im trog barfuß zerdrückt, über nacht mit Antigel stehen lassen, dann abgepreßt. weiteres procedere wie saftgärung, hatte aber trotz sterilfiltration (siehe eigener thread) immer wieder nachgärung in den flasc...
- 02 September 2005 07:12
- Forum: Likörherstellung
- Thema: mysteriöses sediment
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- Zugriffe: 1700
mysteriöses sediment
@birgit:
soisses, nur in den hellen flaschen, da aber in unmengen! Das Ganze verklumpt zum Teil, erinnert makroskopisch an Lehmbröckerln. eigenartig!
lg
pauli
soisses, nur in den hellen flaschen, da aber in unmengen! Das Ganze verklumpt zum Teil, erinnert makroskopisch an Lehmbröckerln. eigenartig!
lg
pauli
- 01 September 2005 07:30
- Forum: Likörherstellung
- Thema: mysteriöses sediment
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1700
mysteriöses sediment
hi, eine bakannte von mir hat hagebutten in obstler angesetzt. nun fällt in den hellen flaschen auch nach mehrmaligen filtrieren massenhaft ein bräunliches sediment aus (sieht wirklich aus wie schei.., im mikroskop irgendein amorphes zeugs, keinerlei kristallstruktur). in den dunklen flaschen bleibt...
- 09 August 2005 08:23
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: Stachelbeeren?
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- Zugriffe: 9460
Stachelbeeren?
hi, ich hab rote und weisse gemischt. der ansatz klärt gerade. farbe: rose. schmeckt jetzt schon ganz gut, keine spur von gras, hab die maische allerdings schon nach 4 tagen abgepresst. lg pauli nachtrag: bei roten weinen halte ich den messzylinder gegen eine starke lampe, dann sieht man beim bromth...
- 10 Juni 2005 16:24
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gift??? Mistelkraut
- Antworten: 30
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Gift??? Mistelkraut
hi,
es gibt so viele ungiftige Pflanzen(teile), aus denen sich wein machen läßt. warum reichen diese manchen leuten nicht? absinthtote oder -psychotiker gabs anno dazumal unzähliche!
grüsse
Pauli
es gibt so viele ungiftige Pflanzen(teile), aus denen sich wein machen läßt. warum reichen diese manchen leuten nicht? absinthtote oder -psychotiker gabs anno dazumal unzähliche!
grüsse
Pauli
- 24 Mai 2005 08:02
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gift??? Mistelkraut
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4825
Gift??? Mistelkraut
hi,
die mistel (visum album) ist definitiv, wenn auch gering, giftig!
siehe auch :
www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/mistel.html
grüsse
pauli
die mistel (visum album) ist definitiv, wenn auch gering, giftig!
siehe auch :
www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/mistel.html
grüsse
pauli
- 19 Mai 2005 09:57
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gift??? Mistelkraut
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4825
Gift??? Mistelkraut
hi,
um nochmal auf die mistel zurückzukommen. die zählt ja sicher nicht zu den "gewürz"kräutern. genauso könnte man dann tollkirsche, fingerhut,... dazuzählen. ich würd den wein nicht trinken!
grüsse
pauli
um nochmal auf die mistel zurückzukommen. die zählt ja sicher nicht zu den "gewürz"kräutern. genauso könnte man dann tollkirsche, fingerhut,... dazuzählen. ich würd den wein nicht trinken!
grüsse
pauli
- 25 Februar 2005 09:18
- Forum: sonstige Weinrezepte
- Thema: Ingwerwein
- Antworten: 25
- Zugriffe: 5489
Ingwerwein
hi, 10,5% ist nicht viel, ich bin mit portweinhefe an die 14-15% gekommen. Vom Geschmack her "pfeift" ingwerwein mit 4g/l Säure genauso wie mit 7g/l, das liegt nicht an der Säure, sondern am Ingwer. Übrigens, geklärt hat sich der wein innerhalb rel kurzer Zeit (3-4 Wochen) von alleine völl...
- 25 Februar 2005 09:13
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Selbstklärung abwarten?
- Antworten: 38
- Zugriffe: 6956
Selbstklärung abwarten?
hi,
der hagebuttenwein war nach 2 monaten noch immer eine trübe suppe, dafür hatte ich mit den zwetschken und den pfirsichen keine probleme.
pauli
der hagebuttenwein war nach 2 monaten noch immer eine trübe suppe, dafür hatte ich mit den zwetschken und den pfirsichen keine probleme.
pauli
- 25 Februar 2005 09:08
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: ph wert indikator zur saürebestimmung?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2210
ph wert indikator zur saürebestimmung?
hi,
wenn das papier bei pH7 umschlägt, kannst du es brauchen. trotzdem brachst du eine Titrierlauge (0,53% NaOH wenn ich nicht irre). Die milliliter, die du zum Erreichen von pH 7 verbrauchst = Säuremenge in g/L
doc
wenn das papier bei pH7 umschlägt, kannst du es brauchen. trotzdem brachst du eine Titrierlauge (0,53% NaOH wenn ich nicht irre). Die milliliter, die du zum Erreichen von pH 7 verbrauchst = Säuremenge in g/L
doc
- 24 Februar 2005 08:55
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Selbstklärung abwarten?
- Antworten: 38
- Zugriffe: 6956
Selbstklärung abwarten?
hi,
@sigi: die(nieder)österreichische Bezeichnung für Mirabellen.
grüsse
pauli
@sigi: die(nieder)österreichische Bezeichnung für Mirabellen.
grüsse
pauli