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- 04 März 2005 12:41
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Steinberg Trockenhefe...ein Erlebnis
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Steinberg Trockenhefe...ein Erlebnis
also vom geruch her glaube ich schon dass es steinberg war....(riecht man irgendwie...) mittlerweile bin ich bei fast 16%....und alle probetrinker bestätigen dass es so liegen muss..... eine probe ist jetzt zu nem bekannten gekommen der das zeug laborantisch analysieren lässt......bin mal gespannt.....
- 01 März 2005 13:51
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Steinberg Trockenhefe...ein Erlebnis
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2371
Steinberg Trockenhefe...ein Erlebnis
Habe neulich im Kühlschrank noch ein tütchen Steinberg Trockenhefe (Kitz....) gefunden...... also einen nasatz gemacht: 10l Apfelsaft 15l Kirscsaft 6g Hefenährsalz erst als der Ansatz im Fass war die Hefe vorbereitet.....und gemerkt sie ist seit 2 Monaten überfällig.....aufgemacht...roch ncoh gut......
- 01 März 2005 13:38
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Honigwein und Säure
- Antworten: 9
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Honigwein und Säure
kann und muss birgit zustimmen...... mein erster met schmeckte ohne säurezusatz (2g/l) derart schrecklich, dass es einem beim trinken alle geschmacksknospen zusammenzog, nach zusatz einer mischung von milch und zitronensäure war er plötzlich vollmundig und aromatisch.... äpfelsäure ist so eine sache...
- 18 Februar 2005 17:49
- Forum: Zutaten
- Thema: diammoniumphosphat
- Antworten: 19
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diammoniumphosphat
mhh...klingt mir zwar ein wenig suspekt dass die hefen die nährstoffe dann nciht mehr aufnehmen können, aber falls man doch mal in verlegenheit kommt, es nachträglich zuzugeben, würde ich es ihnen auf jeden fall gut zugänglich machen, also auflösen, vielleicht auch in einer trüben (apfelsaft) flüssi...
- 18 Februar 2005 17:47
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Gärballon selber bohren (Auslaufvorrichtung)?
- Antworten: 7
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Gärballon selber bohren (Auslaufvorrichtung)?
man kann so ein loch schon bohren ohne dass danach alles springt, man muss nur die bohrstelle danach verschmelzen, ich glaube allerdings, dass dabei der ballon mit 100%iger Wahrscheinlichkeit springen wird.
Wenn jemand meine Meinung wissen will: Weinhebenr nutzen
Wenn jemand meine Meinung wissen will: Weinhebenr nutzen
- 19 Januar 2005 17:29
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Noch mal Simplex -Filter Bilder
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Noch mal Simplex -Filter Bilder
beim vinoferm geht das gar nciht stelle ich gerade erfreut fest...
- 18 Januar 2005 17:12
- Forum: Vermehrung und Lagerung, Starterkulturen
- Thema: Gärstarter
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Gärstarter
wenn ihr mir ne woche zeit gebt mach ich mir mal die arbeit und bestimme den säuregehalt von frisch gepresstem zitronensaft......interessiert mich nämlich auch........
- 18 Januar 2005 17:07
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Kaputte Gärballons?
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Kaputte Gärballons?
reinigung hatten wir ja schonmal abgehandelt glaube ich........ zum handling w+rde ich sagen dass man einfach nicht vergessen sollte dass man wirklich glas in den händen hat.........und vielleicht sollte man öfter mal an den preis denken.....dann ist man auch schon vorsichtiger...... @andreas: hat d...
- 17 Januar 2005 18:10
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Gärung abgeschlossen - Nachzuckern
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Gärung abgeschlossen - Nachzuckern
also billiger wird dich das bestimmt nicht kommen wenn du bienenfutter kaufst.....in den behältern sind 20l dieser invertzuckerlösung........ und etwas was mir neulich noch aufgefallen ist: seit einiger zeit ist das zeug extrem süss......mittlerweile glaube ich die kochen es nciht mehr wie früher......
- 15 Januar 2005 21:03
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Gärung abgeschlossen - Nachzuckern
- Antworten: 16
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Gärung abgeschlossen - Nachzuckern
dass die haltbarkeit von der zuckerkonzentration abhängig ist sollte ja selbstverständlich sein.......da wir ja alle wissen dass zucker, genau wie salz, bakterien das wasser entzieht und sie somit abtötet....trotzdem würde ich selbst hergestellten nicht länger als 2 monate und nach möglichkeit geküh...
- 15 Januar 2005 20:50
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Kaputte Gärballons?
- Antworten: 28
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Kaputte Gärballons?
mir ist bis jetzt noch ncihts passiert........doch ich habe eine sache festgestellt: früher waren die ballons weitaus besser verarbeitet als heute.....meine ballons sind beinahe 25 jahre alt und das glas ist über den ganzen ballon etwa 5mm dick, wenn nciht manchmal mehr, und am boden etwa einen cent...
- 06 Januar 2005 19:45
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Erst schimmel, dann starter, dann verhaltene gärung...
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Erst schimmel, dann starter, dann verhaltene gärung...
ja.....muss merlin gor wiedermal voll rcht geben.... die bemühungen zahlen sich aus...und wie.... das größte lob für die ganze arbeit war, als mir eine freundin sagte, mein met schmecke besser besser als der, der in deutschland als der beste gehandelt wird (mittelalterfreunde wissen, welchen sie gem...