Das Fruchtwein-Forum

@Birgit:

mir ist das schon klar? aber es ist doch etwas komisch, wenn das Gärröhrchen sich so verhält, als ob es ein Loch gäbe, und dann die Druckverhältnisse ständig gleich blieben.

Hallo, mei Johannisbeerwein (5,5L) stand jetzt 10 Tage in einem 10L-Ballon zum Hefe absetzen. Jetzt habe ich ihn vom Hefebodensatz abgezogen und er ist in einem 5L Ballon zum klären. Als ich das ganze mit Gärkappe und Gärröhrchen verschließen wollte, merkte ich, dass sich nach dem aufsetzten die Flü...

Da ich erst seit Ende Mai/Anfang Juni mich fürs Weinmachen interessiere, ist noch nicht so viel los. 4l Apfelfederweisser (natürlich schon alles weg ^^) 6L schwarze und rote Johannisbeere sind grad beim Hefe Absetzen im Keller 11L Kirschmet, seit kurzen von der Maische abgespresst 11L Zwetschge ganz...

Eveltuell ist der Restzucker vergoren, da kann schonmal ein unangenehmer Geschmack auffallen. Ist er denn auch sauer?

Hast du die Steine mitvergoren? Wenn ja, Ansatz verwerfen, denn mal abgesehen vom Bittergeschmack wird giftige Blausäure freigesetzt.

Hallo, Wenn wir schon beim Thema Zwetschgen sind: Ich hab heut 11 kilo zwetschgen bekommen, und möchte 11 Liter Wein ansetzen. Im Rezept steht, man sollte 4,4kg und ca. 1,9 Kilo Zucker hinzugeben. Da ich aber so viel hab, würd ich gern mehr Zwetschgen nehmen, so ca. 6 Kilo. Sollte das gehen, wird de...

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[Dieser Beitrag wurde am 11.09.2009 - 12:12 von patrick1828 aktualisiert]

Jedoch würde wohl ein jetziges Abpressen wohl nicht die ganzen Aromen und Farbstoffe aus den Kirschen "rausziehen", oder? ^^

Mit Honig für 1% Alkohol sollte ich jedoch wohl nich falschliegen, nehme ich mal an

Hallo, mein Kirschmet wurde Samstag spät abends angesetzt und mit rehydrierter Kitzinger Trockenhefe Portwein geimpft. Die Gärung verlief gut, heute ist die Gasproduktion runtergegangen, am mittag wurde sie auf ein Minimum reduziert. Mein Verdacht war, der ganze Zucker sei aufgebraucht. Ich nehm ne ...

Hallo, mein Kumpel hat mir Angeboten einige (viele ^^) seiner Früchte zu geben. Sie haben jedes Jahr einen Überschuss und das meiste vergammelt, deswegen hat er mir angeboten, was abzugeben. Aus Pflaumen kann ich wunderbar Wein machen, aber die Mostäpfel lassen mich nicht los :D ich würd diese auch ...

@Fredes123

In welcher SVZ-Gruppe bist du denn? ich schau da dann auch mal vorbei und schau was die dort für mist schreiben

ICh find schon 15L Ballons gefüllt mit Maische etwas unhandlich

Meine Musik ist breit gefächert, trotzdem bleibe ich bei einer Musikrichtung, die es mir angetan hat: Metal! ;) Meine Lieblingsbands, die ich auch bei wechselnden Launen immer gehört hab, und auch immer noch höre: -Iron Maiden -Metallica (natürlich nur die ersten 4 Alben, das Schwarze Album mag ich ...