Das Fruchtwein-Forum

Danke, Herr Professor! Ich hoffe ich habe meinen Wein damit nicht kaputtgemacht...
Man denke sich halt ein tiefgestelltes "°" hintendran

Nachgeliefert die Säure für meinen cuveetierten CC/Regent: 7,7% lt. Titration
Heute abgepresst, sehr tintig, geschmacklich jedoch schon überzeugend - bin sehr gespannt wie es weitergeht.

Hallo! Leider noch kein Titrationskit bekommen, Lieferung verzögert sich - die Gärung ist nahezu fertig, hoffe ich kann dann bald messen. Anyway, meine Philosophie ist, dass ich sowieso ohne Zusätze und mit möglichst wenigen Eingriffen arbeiten möchte (Ausnahme: etwas Schwefel). Melde mich wieder! V...

Hallo! Nach langer Abstinenz poste ich mal wieder, zur Erinnerung, bin in Oberösterreich zu Hause und hab heuer die ersten Ernte eingefahren - zu meinen Ochsen: Cabernet Cortis: 101° Oechsle Regent: 90° Oechsle Beides am 7.10.13 gelesen, die Trauben waren eigentlich sehr gesund, wobei beim Cabernet ...

Auch hier wurden meinen ersten 5 Cabernet Cortis-Trauben am 02.08.2012 Opfer der Vögel - und ich hatte mich schon über den Farbumschlag gefreut. Nächstes Jahr Netz!

Hi! Also meine 9 Wühlmausverluste wurden eigentlich vollständig durchgekaut, sprich ich konnte die kaputte Rebe einfach aus dem Boden ziehen, das Belassen in der Rebe hat kein erneutes Austreiben gebracht. Im übrigen habe ich, seitdem ich alle 10 Tage mähe (meist nur einen Teil) keine Wühlmäuse mehr...

Lange nicht gemeldet und wieder keine Fotos.... :( Aber die kommen noch nach. Heute die erste positive Entdeckung an den zweijährigen Reben die ich schon zum Stamm erziehen konnte: einzelne Beeren des Cabernet Cortis zeigen schon einen beginnenden Farbumschlag, auch am Regent mehren sich die Hinweis...

Spätfrostangst hatte ich hier in Oberösterreich keine, es war eigentlich sehr warm für diese Jahreszeit mit wenigen extremen Wetterereignisse. Leider hat Ende April ein Hagelsturm (im Frühsommer!) viele junge Triebe gekostet. In unserer Gegend ist Hagel generell selten aber anscheinende hat die here...

Also geschmacklich ist der Wein sehr gut, aber leider auch eher erschöpfend trinkbar. Der hohe Alkoholgehalt macht sich trotz exzellenter Verarbeitung und reifer Trauben spätestens nach dem zweiten oder dritten Glas eher sättigend bemerkbar(so erlebt beim Condrieu von Guigal- 14% oder vom Condrieu v...

Hier in Oberösterreich gehen schon Regent und Cabernet Cortis in die Wolle, es gab auch die letzten 10-12 Tage nur schönes Wetter mit viel Sonne und Temperaturen zw. 14-18°C. Den bösen Frost im Winter (bis -20°C) haben die Reben, so scheint's, gut überstanden, bin optimistisch hinsichtlich der weite...

Fast schon etwas creepy - aber absolut sehenswert!

Danke für den Fingerzeig, ich dachte das wäre im Journal veröffentlich worden. Dachte nur "interessanterweise" da eventuell schon die Veröffentlichung beanstandet wurde - hm, hier hab wohl ich zu schnell aus der Hüfte geschossen. Dennoch ist diese Arbeit nicht unbedingt wegweisend, die Int...