Ich habe diese Sorte Wein schon mehrmals gemacht und stimme Jan zu: Nach 1 Woche abpressen. Danach weiter gären lassen.
Jan, der Link zu Deinem Forum ist falsch vielleicht magst Du das korrigieren?
Gruß,
Sylvia
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- 13 Januar 2024 13:09
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Maracuja Mago Aronia-Beeren
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- 09 November 2023 18:12
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
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Re: Supersteril/EK1
Was genau ist Deine Frage?
- 04 November 2023 13:57
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Schimmelähnliches an der Oberfläche
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Re: Schimmelähnliches an der Oberfläche
Womöglich waren die Geräte, die Du für den anderen Ansatz benutzt hattest, "kontaminiert", also nicht gründlich genug gespült? Da reicht schon ein Rührlöffel, an dem sich Zitronenreste befanden.
- 04 November 2023 12:28
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Schimmelähnliches an der Oberfläche
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Re: Schimmelähnliches an der Oberfläche
Die Form der "Zellen" erinnert mich an Orangen- oder Zitronen"fleisch", also die Fasern dieser Früchte. Hast Du Zitronen gepresst und als Zitronensaft zugegeben?
Gruß,
Sylvia
Gruß,
Sylvia
- 03 November 2023 08:57
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Re: Lessons learned
Wow, das ist mal ne Hausnummer!
- 15 Oktober 2023 16:44
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Re: Zutaten und Weingesetz
Gerne doch
- 15 Oktober 2023 14:58
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Zutaten und Weingesetz
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Re: Zutaten und Weingesetz
Hallo Nic, es steht doch alles auf der Seite, die Du bereits gefunden hast, aufgeführt! Ein Auszug: "Honigwein ist ein Erzeugnis,das aus einem Gewichtsteil Honig mit höchstens zwei Gewichtsteilen Wasser ohne Zusatz von Zuckerarten oder anderen süßenden Zutaten hergestellt wird. Zur Herstellung ...
- 15 Oktober 2023 14:31
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Re: Hydropresse?
Meine Mini-Presse von Fischer hat 6 Liter. Es hat 4 Press-Durchgänge a 25 Minuten gedauert, um die Maische zu bearbeiten. Ich selbst habe die Zeit und bin zufrieden, ich könnte aber auch verstehen, dass bei mehr Input diese Geschwindigkeit an den Nerven zerrt. Mehr als 40-50 Liter Maische kommen bei...
- 15 Oktober 2023 12:33
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Re: Hydropresse?
So, ich habe gestern Grauburgunder gelesen, rund 33 Kilo Trauben. Ich lasse Trauben immer mit der größten Scheibe durch den Fleischwolf durch, das ist grob genug, um die Kerne nicht zu zerstören, und sorgt dafür, dass der Saft gut austreten kann. Die gewonnenen etwas mehr als 30 Liter Maische habe i...
- 07 Oktober 2023 18:20
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Re: Hydropresse?
Hallo Tom, ich habe seit Kurzem die "kleine Schwester" mit 6 Litern und bin bei meinen kleinen Pressmengen damit zufrieden. Wenn ich allerdings das große Modell hätte haben wollen, wie Du, dann hätte ich ernsthaft über eine Presse auf Basis von Luftdruck nachgedacht. Zum Einen spart das Wa...
- 06 Oktober 2023 06:41
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- Thema: Pressen von Weintrauben mit der Hydropresse
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Re: Pressen von Weintrauben mit der Hydropresse
Bei solch kleinen Mengen lohnt sich das "Anwerfen" einer Hydropresse definitiv nicht. Aber der Tipp mit dem Antigel ist schon Gold wert.
- 05 Oktober 2023 06:13
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Pressen von Weintrauben mit der Hydropresse
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Re: Pressen von Weintrauben mit der Hydropresse
Was verstehst Du unter "wirklich trocken"? Wie Staub wird das natürlich nicht.
Firma Fischer hat zu meiner Mini-Wasserdruckpresse angegeben, dass ein Pressvorgang bis zu 25 Minuten dauern kann, um das Pressgut wirklich "auszureizen".
Firma Fischer hat zu meiner Mini-Wasserdruckpresse angegeben, dass ein Pressvorgang bis zu 25 Minuten dauern kann, um das Pressgut wirklich "auszureizen".