Das Fruchtwein-Forum

Seit heute blubbern 30 Liter Kirschwein aus dunklen Süßkirschen

Also mit Hefewasser habe ich schon Erfahrungen gesammelt, das System funktioniert richtig gut, eine gute Pflege des Ansatzes vorausgesetzt. Ein richtig "gängiges" Hefewasser ersetzt die Hefe komplett. Man muss nur das richtige Verhältnis von Hefewasser und normalem Wasser finden. Rezepte dafür gibt ...

Was hast Du gegen das zweite Bild? Caberet Noir sehen bei mir auch so aus ... wenn ich mit der Spitzerei hinterherbleibe :engel: Das ist das fatale an der Photoshopperei: Wenn man die Größenverhältnisse nicht beachtet, wirds unrealistisch ;) Schau Dir die Stärke der waagerechten Haupttriebe an und ...

Die Bilder sind echt der Hammer Du findest manchmal Sachen ... tsss, tsss

Der Grauburgunder ist einer meiner persönlichen Lieblinge und wird in Erfurt auch wieder mit dabei sein, inclusive Tausch-Flaschen.

Freut mich, dass er gemundet hat

Hallo Jochen,

ja, die Sherrynote kann ich bestätigen, die hatte ich beim letzten Verkosten der letzten Flasche ebenfalls. Ist auch schon ein paar Jährchen alt, dieser Wein, vielleicht tat ihm die Alterung nicht so gut wie anderen.

Schade

Liebe Grüße,
Sylvia

Ich bin ziemlich sicher, dass ich noch eine Flasche finden werde

Feige ist nicht einfach, das weiss ich aus eigener Erfahrung, da ich ein paar Kilo jedes Jahr von meiner Nachbarin abstauben und in Wein verwandeln darf. Weil ich aber das äußerst dezente Aroma sehr gern mag, würde ich mich echt freuen, wenn Du wirklich eine Flasche (oder zwei) mitbringen würdest. I...

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Den Wünschen schließe ich mich aus tiefstem Herzen an

quitten-Sherry klingt hervorragend! Ich bin sehr gespannt auf dies Ergebnis

... Womöglich wird da langfristig doch einiges im Ausguss enden :cry: Ich kämpfe aktuell auch den Kampf aus, die "Grüne Walnuss" aus 2016 in den Ausguss zu befördern. Irgendwie ist der nicht das Wahre für mich, auch wenn sich inzwischen das Tannin als Schicht unten in der Flasche dick abgesetzt hat...