Das Fruchtwein-Forum

Super Idee

Super, freut mich!

Was die Hagebutte betrifft - zum nächsten Treffen, das hoffentlich stattfinden wird, bringe ich gern was zum Testen mit, ich vermute aber, dass der gut ein Jahr reifen muss, bevor er rund wird.

Das klingt nach Überfluss, Christian! Gratuliere zu der schönen Auswahl, das klingt alles ziemlich lecker. Ich selbst habe die Zeit "vor dem Jahreswechsel" am Wochenende genutzt und endlich auch 4 Weinsorten aus ihren Ballons befreit: Grauer Burgunder (für mich wie immer ein Highlight, auf das ich m...

Das, was sich da drin befand, wird ruck zuck weggewaschen. Da die Pulcino Oil für Olivenöl, also Lebensmittel, gebaut werden, sollte das ausreichen. Ich arbeite mit meiner Pulcino jetzt schon 4 Jahre und hatte bislang keine geschmacklichen oder andere Probleme mit den damit gefilterten Weinen. Gruß,...

Weil Du gerade davon sprichst: Gibt es denn schon einen Termin?

Lieben Gruß,
Sylvia

Hallo Michael, ich habe bereits im dritten Jahr Feigenwein produziert. Den ersten diesbezüglichen Versuch hatte ich geteile - die Hälfte mit, die andere ohne Schale. Beides wurde vor 2 Jahren auf einer Fruchtweintagung verkostet. Die Weine schmecken tatsächlich unterschiedlich, allerdings fand der "...

Du hast also 6 Liter Maische? Ich kann mich der Empfehlung nur anschließen, bei Deinen ersten Versuchen nicht die Früchte über die komplette Gärzeit mit dabei zu lassen. Nimm Dir einen Handpresssack, presse alles da durch und schau, wie viel Weinling am Ende übrig bleibt. Was den Zucker betrifft: Be...

Für den Fall, dass Ihr - wie ich - knapp an Gärspünden seid, funktioniert auch ein neuer Silikonhandschuh mit einem Gummi:



Im Ballon blubbern 8 Liter gemischter Traubenwein plus knapp 1 Kilo Brombeeren.

Das klingt ja ganz danach, als müsse man dieses eklige Gesöff unbedingr mal einem intensiven Test unterziehen! Du kommst nicht zufällig zur nächsten Fruchtweintagung?

Herzlichen Glückwunsch zu diesem scheinbar außergewöhnlichen Tropfen

Viele Grüße,
Sylvia

Nein, dafür haben meine Mengen nie gereicht. Aber ich bin sicher, dass es klappen würde. Falls der Saft zu trüb ist, könnte man ja ggf. grob filtern.

Saft in BiB hattest Du auch schon auf dem Schirm?

Mir fiele auch noch Pflaumenmus ein. Habe ich immer innig geliebt, insbesondere wenn es nicht so übermäßig süß war, sondern man noch die Frucht richtig knackig rausschmeckte, also bei selbstgemachten. Da gehen eine Menge Pflaumen drauf, man braucht allerdings auch Gläser, um die heisse Masse dann ha...