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- 17 März 2023 00:36
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Bezugsquelle für Filterpappe
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Re: Bezugsquelle für Filterpappe
ja, das Angebot ist nicht das größte. Mit 0.25, 0.7 und 3µm kann man aber notfalls auskommen.
- 17 März 2023 00:33
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung mit Alkohol beenden
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- Zugriffe: 1106
Re: Gärung mit Alkohol beenden
Wenn du filterst, geht die Herstellung auch deutlich schneller. Da sind 6 Monate locker machbar. Wenn man es extrem eilig hat sogar wenige Wochen. Die Nachzuckermethode dauert natürlich "ewig", da man sicherstellen muss das auch wirklich nichts mehr nachgärt. Das erfordert die Zugabe von Z...
- 16 März 2023 12:45
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Mein Ebullioskop
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- Zugriffe: 2068
Re: Mein Ebullioskop
Interessant das die Teile mittlerweile so rar und teuer sind. Da hatte ich damals offensichtlich ziemliches Glück (auch wenn mein erstes mit zerbrochenem Thermometer gekommen ist )
- 16 März 2023 12:37
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Bezugsquelle für Filterpappe
- Antworten: 7
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Re: Bezugsquelle für Filterpappe
Beim Pumpen Peter bekommst du die Filterschichten auch.
Hier z.B. sterile:
https://www.pumpen-peters.de/products/F ... cm/8/1085/
Hier z.B. sterile:
https://www.pumpen-peters.de/products/F ... cm/8/1085/
- 20 Dezember 2022 22:23
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Gefiltert und trotzdem trüb
- Antworten: 26
- Zugriffe: 3114
Re: Gefiltert und trotzdem trüb
Wenn du eine Schönung machen möchtest, empfehle ich dir unbedingt diese mit Vorversuchen zu evaluieren. Steht auch auf der HP irgendwo. Ansonsten wäre noch die Frage ob der Filterversuch richtig geklappt hat. Ich habe schon mehrere tausende Liter gefiltert und oft Probleme gehabt. Aber das sich über...
- 20 Dezember 2022 22:19
- Forum: Kochen mit Wein
- Thema: Welchen Fruchtwein zum Feiertagsessen?
- Antworten: 6
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Re: Welchen Fruchtwein zum Feiertagsessen?
Bei uns wird es mit Sicherheit mehrere Sachen geben: - ApéroVino (selbst hergestelltes Produkt - gewerblich). Es handelt sich dabei um einen Schaumwein aus Orangen und Ingwer. - Kirschwein (sehr konzentrierter kräftiger Wein). Fruchteinsatz war so hoch das wir eine Milchsäuregärung machen mussten um...
- 20 Dezember 2022 22:14
- Forum: Wein aus Steinobst
- Thema: Zwetschge/Schlehe, was haltet ihr von der Kombination?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3241
Re: Zwetschge/Schlehe, was haltet ihr von der Kombination?
Für mich klingt Zwetschge/Schlehe nach einer schönen Kombination. Beide Weine schmecken auch reiner Form sehr gut. Bei einem puren Schlehenwein ist eine Lagerdauern von mindestens 2-3 Jahren eigentlich Pflicht. Je nach Fruchteinsatz sogar noch deutlich mehr. Vom Gefühl her würde ich 1/3 Schlehe + 2/...
- 20 Dezember 2022 22:08
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: 2022 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
- Antworten: 57
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Re: 2022 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Bei uns Lager sehr viel Tank im Tank gerade. Der genaue Wert könnte euch verunsichern
- 20 Dezember 2022 22:05
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Mein erster, eigener Wein
- Antworten: 57
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Re: Mein erster, eigener Wein
Eine spundvolle Lagerung im Ballon/Tank ist im Prinzip schon sinnvoll. Sowohl für den Geschmack als auch für die Selbstklärung. Je nach Wein können geringe Mengen Sauerstoff auch sinnvoll sein (Mikrooxidation). Das ist aber auch Geschmackssache. Bei deinem ersten Wein ist es wichtig die Grundlagen z...
- 03 Juli 2022 21:49
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Kirschen mit Steinen in einer Maischegärung.
- Antworten: 4
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Re: Kirschen mit Steinen in einer Maischegärung.
solange die Steine nicht zerstoßen wurden ist das aus meiner Sicht ok wenn auch nicht optimal.
- 22 März 2022 13:27
- Forum: (Wein)Rezepte
- Thema: Cider oder: Der nicht-ultimative Süßstoffvergleich
- Antworten: 29
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Re: Cider oder: Der nicht-ultimative Süßstoffvergleich
Da wir von Andreas Proben erhalten haben, hier mal unser Eindruck. Getestet mit 4 Personen. Mehrheitlich wurde Variante B am besten "bewertet". Generell hätte der Zuckergehalt in allen Problem höher sein können (ist aber natürlich auch Geschmackssache). Die Hefe war uns persönlich zu weit ...
- 22 März 2022 13:21
- Forum: Diverse Themen
- Thema: Weinsensorik-Kurs an der Hochschule Geisenheim
- Antworten: 3
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Re: Weinsensorik-Kurs an der Hochschule Geisenheim
Hi Andreas, echt cool das du es durchgezogen hast. Ich hoffe es hat sich für dich gelohnt :-) Die Proben mit Wasser waren tatsächlich nicht leicht aber ich fand, dass man sich dadurch vor allem selbst besser kennenlernt. Da ich mit meinem Bruder dort war, konnte man sich auch direkt untereinander au...