Das Fruchtwein-Forum

ja geschwefelt habe ich schon. da ich als nächstes geplant hatte einen schnaps herzustellen fällt der met wohl aus. zudem hätte ich auch kein gefäß um noch zusätzlich einen neuen met anzusetzen... wir reden hier aktuell über eine mutterlösung von 10L - 0,7 für die probeflasche - der rest mit dem bod...

genau so schmeckt er in der tat... unverdünnt. die sauerkirschen waren jedoch auch schon bei der ernte extrem sauer. da der zylinder nur eie skala bis 20ml hat habe ich mit einer 1:1 verdünnung erneut gemessen und dabei eine etwa konzentration von 15g/L für den halbkonzentrierten wein heraus bekomme...

hallo, ich habe nun meinen sauerkirschwein fertig nur ist er aktuell noch viel zu sauer. die acidometrische bestimmung ergab für den unverdünnten wein einen säuregehalt von 30g/L laut anleitung liegt der idealwert bei 7-8g/L damit ich zu diiesem wert komme müsste ich ja theoretisch eine 1:3 verdünnu...

Hallo, am 26.09.13 hat unser Laborprojekt Team den Präsentationstermin des Projektes: "Bioethanol - Wein- und Metherstellung" Mein Part besteht darin, die Weinherstellung und die Enzymreaktion der Hefe zu erläutern. Da im Bewertungsgremium 4 Professoren mit den Fachbereichen zwischen Anorg...

Naja neben Laborprojekt-Abschlussbericht ist derzeit nicht ganz so viel zeit mich da einzulesen^^

Nährsalz steht auf der zutatenliste beim gärstarter...

oder sollte ich zusätlich in den weinansatz auch nochmal nährsalz hinzu geben? bis jetzt sind beide ansätze reibungslos angesprungen.

So habe mal kurz Zeit hier zu antworten ^^ Also: es handelte sich um einen Testwein aus Sauerkirschnektar aus dem Tetrapack. Der Versuch sollte dazu dienen den groben Ablauf zu testen bevor dann der Baum abgeerntet wird. Zutatenliste: 5L Sauerkirschnektar (Tetrapack) 3kg Zucker 1L Apfelsaft Hefe (re...

Hey als Generalprobe habe ich einen Wein aus Saft angesetzt bevor ich es mit den geernteten Kirschen verhunzen sollte... Nun ist der Wein fertig und einigermaßen trinkbar. Ich habe den Wein geschwefelt als fast kein Zucker mehr vorhanden war und nach dem Abziehen vom Bodensatz nochmal mit etwa einem...

Hey also zunächst mal über mich: Hast schon ganz Recht mit der Laborerfahrung ;) Habe eine 3-jährige Ausbildung zum Chemisch-Technischen Assistenten hinter mir und studiere nun im 4. Semester Chemie. Mein Kollege hat keine Laborerfahrung, da er eher in die Richtung Wirtschaft gehen wird. Habe mir di...

Hey Bin noch recht neu im Weingeschäft und habe eine frage zur Filtration. Ich und ein Kollege arbeiten zusammen und haben uns letzten Monat 2 Ballons gekauft. Da diese (für unser Budget) recht teuer waren haben wir uns entschieden vor der Ernte (gestern) anstatt mit z.B Schattenmorellen aus dem Gla...

Habe gestern auch Sauerkirschen geerntet. Neben ein paar abgefallenen und angefressenen waren etwa 7kg verwertbar. Dazu müsste man vielleicht sagen, dass der baum nicht so groß ist^^ 2kg werden zu Marmelade verarbeitet und ich und mein Kollege haben ca. 5kg (geschätzt) zur Weinbereitung. nur etwa 5%...