Das Fruchtwein-Forum

Hallo, Dankeschön für die schnelle Antwort! Habe über Nacht eine Probe des Weins klären lassen, ging wunderbar auch ohne Gelantine nur mit Kieselsol und logischerweise Antigel! Und Flaschen werden auch jetzt eingelegt, damit sie morgen schön sauber sind :) hab übrigens den Klärtestmet mit nem Brucht...

Hallöchen! Hätte mal ne kurze Frage, weil mir grad was eingefallen ist: Muss man Spitzkorken auch quellen lassen wie Naturkorken? Im speziellen wären solche Spitzkorken hier gemeint: www.bockmeyer.de/produkt254_45.htm (hab leider nichts in den obersten zwei Forenkategorien gelesen, dass Links posten...

Na, da ham sich ja Liebhaber gefunden :) wenn wir schon beim feinsten vom feinsten sind - gibts denn irgendwen, der mal nen Kakaohaltigen Wein oder dergleichen mehr gemacht hat (sei es süß wie Kaba oder würzig und bitter wie echter Kakao) denn so etwas wie die Wasser, Hefe, Nährstoff Kombi ist ja ne...

Hi, Also mehr wie 13,5% muss es bei mir eh nicht sein, sollte eigtl auch Zucker für 14% gewesen sein (hatte das damals so nachgerechnet und auch die letzten geplanten 2 kg in einem KG und danach nochmal ein halbes) und das is in Ordnung so, drum hatte ich auch schon abgesetzt. Hätte jetzt heute zum ...

Hallo, Endlich schaff ichs mal wieder hier her! Erstmals danke für die vielen Antworten, hat mir sehr geholfen... und ich hatte dann noch gezuckert, natürlich nicht mit 2 kg auf einmal (ich glaub es waren 1 kg und dann nochmal 500 gr oder so) jedenfalls hat der Met jetzt ca. 13,5% und klärt son biss...

Guten Abend die Damen und Herren Oh ja, der Woyzek und sein Messer im See :) gelesen und im Theater gesehen - durch Zufall, aber war ganz witzig, schauspielerisch auf jeden Fall gut rübergebracht! Und der Titel Tambourmajor war seit dem dünnen Büchlein oder Heftchen eins meiner Lieblingsworte (Tom W...

Hallo! Danke für die Info :) dann kriegt er 1 bis 2 Kilo Zucker zum Vergären hinzu, für über 3% Zuwachs... werd erstmal ein Kilo dazutun und die Entwicklung abwarten, ist gescheiter, oder? Und haushaltsüblicher weißer Zucker ist i.O. und brauner Zucker etwas mehr und hat eben unvergärbare Stoffe auc...

Hallo zusammen! Ich hätte mal eine Frage... und zwar hatte ich mich mal gefragt, was passiert, wenn man Wasser (gleichgültig ob destilliert oder aus der Leitung) Zucker und irgendeine Hefe zusammenwirft und das gären lässt - was daraus wird. Rein logisch sollte das Gären beginnen (vielleicht schwer ...

Hallo Und danke auch für die schnellen Antworten! Der Wein hats eigentlich immer konstant warm um die 21°C zuweilen auch 24°C gehabt. Dass er "so lange" braucht liegt vermutlich dran, dass ich die Gärung immer richtig auslaufen liess bevor ich wieder was dazu getan habe - und dass er nicht...

Hallo zusammen! Nach ein bisschen Zeit rühr ich mich mal wieder :) hab wie angekündigt mal die 850 gr Honig hinzugefügt und inzwischen hat er 11% die man schmeckt, genauso wie die Gewürze. Die Hefe natürlich leider auch noch... aber hab mal n Testgläschen mit Zucker gemischt, is schon trinkbar, trot...

Hallo zusammen! Jetzt hab ichs auch mal wieder hergeschafft :) Danke für die Antworten noch! Inzwischen gärt der Met wieder fleissig (also, schon seit einiger Zeit wieder gut :) ) und hab heut mal ne richtige Messung gemacht zwecks Alkohol (hatte irgendwann ja mal 11% gemessen, das war damals wohl n...

Hallo zusammen! Die Apothekenmilchsäure hat 88,88% und nach meiner Rechnerei (12,5 ml * 2,5 für 25 Liter -> *3 für 3 g/l -> minus 11% weil 88,88 ein bisschen mehr als 10% stärker is als 80%-ige Lösung) könnt ich davon dann 83,40 ml hinzufügen, wenn ich das richtig verstanden habe :) wobei ich nicht ...