Das Fruchtwein-Forum

Alles muss weg oder auch aufgeräumter Gefrierschrank. Ein wildes Sammelsurium von angesammelten eingefrorenen Resten die mal weg mussten.

Mist schon wieder ' ne Nachgärung. Das hatte ich bei dem Wein auch schon mal, aber nicht bei jeder Flasche. Das liegt aber diesmal mit Sicherheit nicht an den Filterschichten, da habe ich irgendetwas nicht vernünftig sterilisiert. Aber schön das er Dir trotzdem geschmeckt hat

Eine Maischegärung gibt auch etwas mehr Geschmack

Ohohoh, mit soviel Lob kann ich gar nicht umgehen .
Aber vielen Dank.
Es würde mich jedenfalls freuen wenn es am 30. klappt.

An Weinling und Flo.H; bitte kein Mehl als Trübstoff reingeben, das ist schwierig wieder rauszubekommen. Raspelt einen Apfel grob, nicht zu klein matschen und gebt den mit rein.
Das hilft das CO2 zu lösen dann blubbt es öfter.

Ein schönes sonniges Osterfest Euch allen, und eine erfolgreiche Ostereier Suche.

Wenn er Dir ( wenn er fertig ist) wirklich noch zu sauer ist, Maracujawein schmeckt auch gut als Schorle, mit einem Schuss Mineralwasser mit viieeel Kohlensäure. Allerdings würde ich ihn dann ein wenig süßer einstellen.

Naja, einen Böckser hatte ich mir einmal eingefangen, weil ich im Winter einen Ballon zum Hefe absetzten in einen kalten Schuppen gestellt hatte, und Monate später beim Aufräumen dabei ausgekommen bin. Ich hatte den Ballon schlicht vergessen.

Wenn Dir der Ballon überzulaufen droht, kannst Du hn auch vorübergehend kühler stellen, nicht kalt. Angenommen er steht jetzt im Wohnzimmer bei 22°C und in einem anderen Raum sind 16°bis 18° dann stelle ihn dort für ein paar Tage rein. Mit zunehmendem Alkoholgehalt wird er dann sowieso ruhiger. Nach...

So, nun habe ich mal nachgesehen. Auf einen kleinen 5 oder 6 l Ansatz habe ich den Saft von 6 Limonen (die waren wohl gerade im Angebot) zur Säureeinstellung genommen, und den Abrieb von 3 Bio Zitronen. Direkt zum Gärstart mit reingegeben. Dafür habe ich dann den geriebenen Apfel weggelassen. Als Ho...

Das habe ich auch mal wie MetNewbie gemacht. Auch aufgesäuert hatte ich mit Zitronensaft. Das ist wirklich ein total leckerer Met. Nur habe ich vergessen wann ich die Zitronenschalen dazugegeben habe. Wahrscheinlich erst nach der Gärung. Wenn gewünscht kann ich das aber in den Unterlagen raussuchen.

Probier einfach mal, wenn keine Süße mehr schmeckbar ist, ist der Zucker verbraucht.