Das Fruchtwein-Forum

Wer mit der Homepage klar kommt, der braucht das Buch streng genommen nicht. Nun, da du kein Spendenkonto für deine Arbeit an der Homepage oder dem Forum hast, wird es mir eine Ehre sein mich mit dem Kauf des Buches zu bedanken. Selbst wenn nur ein Teil davon bei dir landet. :clap: Das sehe ich gen...

Gut das Metinchen diesen Wein in kleine Flaschen abgefüllt hat !
Dagegen war Wickblauch "geschmacksneutral "
[/quote]

Ja, das waren ein ganzer Haufen Maispitzen in Wasser gekocht.. Aber eher weniger Tanne, sondern eher Fichte und ein paar Kieferspitzen

Das kommt bei mir auf den Wein drauf an. Bei Met gehe ich meistens bis plus14%, Weine wie Schlehe, Kirsche, Brombeere haben meist so 12 bis 14%, weiße und rote Johannisbeere, sowie Himbeere 11bis 12 %. Generell kann ich sagen, das Weine die ich lieber gut gekühlt trinke, etwas weniger Alkohol haben ...

Ein zufriedenes und gesundes neues Jahr wünsche ich Euch allen. Und das jeder Ansatz gut gelingen werde.

Ein frohes Fest und trinkt ein leckeres Glas Wein zum guten Essen

Ach sehr lecker ist; schwarze Johannisbeeren mit einem kräftigen Honig vergären

Tja, was sagt uns das? Der selbstgemachte ist doch am besten.

Hallo Matis,
die Hefe beeinflusst den Geschmack schon etwas, aber es sind nur ganz geringe Unterschiede, von daher mach mal einfach weiter, das wird schon lecker.

Hm?, dazu fällt mir nur ein; belüfte ihn mal (falls Du das noch nicht gemacht hast) und stelle den Ansatz dann mal muckelig warm. Vielleicht gehts dann mit den letzten paar Gramm Zucker etwas schneller. Welche Hefe hast Du genommen? Josta hat bei mir noch nie rumgezickt. Oder gärt da was anderes im ...

Kulmen hat geschrieben: ↑13 Oktober 2020 20:27 Die Blausäure bekommt man auch ohne den Rest.

Nur mal so am Rande; also ich verwende Blaulauge .

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑27 September 2020 18:48 Heutzutage muss man ja aufpassen womit man sich infiziert, aber die Hobbywinzerei ist vergleichsweise harmlos

Nur das man diesen Infekt nur sehr schwer wieder los wird

Wie gesagt schütteln, und evtl. auch mal sprudelnd umschütten, so das viel Sauerstoff in den Ansatz gebracht wird. Das kann bei einer zickenden Hefe schon mal Wunder bewirken.