Das Fruchtwein-Forum

Hallo Tine herzlich willkommen, Wie Chesten schon schrieb mache Dir mal die Arbeit und lese die Homepage durch, ja es ist viel aber es lohnt sich. Zu Deiner Frage, ob ein Wein süß oder trocken wird liegt am Restzucker am Ende der Gärung. Nimm lieber einen richtig aromatischen Apfel, der Granny Smith...

Hallo Andre', ich möchte auch Jason Oog bestätigen, passe auf die Maischezet bei Brombeeren auf. Mir ist er , in meiner Anfangszeit, auch schon 2 mal bitter geworden. Allerdings mache ich bis max. 5 Tage Maischezeit, probiere aber ab dem 3. Tag täglich. Wenn bitter, ich meine richtig bitter, nicht d...

Säure? Wie sieht es damit aus. Du kannst mit weniger Wasser starten und nach dem Abmaischen auf die gewünschte Literzahl einstellen. Dann reicht der 10er. Die Gesamtmenge würde ichaber immmer vom Säuregehalt abhängig machen. Z.B. 2.6kg Beeren und Zucker auf insgesamt 6l Maische auffüllen, nach dem a...

Himbeeren brauchst Du gar nicht zu zerkleinern. Die werden unter Zugabe von Antigel schön matschig und lassen sich gut per Hand abpressen. Auf diese Weise hielt sich der Bodensatz bei mir in Grenzen, ja es war etwas mehr als bei den Jo Beeren, aber es war okay.

So, mit Zurückhaltung beim Weinmachen, das war wohl nix :pfeif: :roll: :oops: . Nachdem ich Mann erzählt hatte das bei einer Freundin die Pflaumenbäume voll wie nie hängen, fragte er wieviel Pflaume denn noch im Keller liegt. Äh? so 3 oder 4 Flaschen. Das sei aber nicht viel, schließlich ist Zwetsch...

Nee, wegkippen ist zu schade, das sehe ich genauso. Spontan fällt mir ein, mach doch mal Probeweise, aus einem Liter Apfelsaft eine Art Gärstarter. Wenn der auch so ca. 7% hat gibst Du einen Liter vom Met mit hinein. Das sollte dann in 1 bis 2 Tagen sprudeln wie ein Federweisser und Apfel Honig Fede...

Also i h habe auch den Emily, wenn man es etwas gefühlvoll macht ist das verkorken simpel. Für den Hausgebrauch verkorke ich auch 0,33l Flaschen. Diese Klarglasflaschen in denen Limo oder so was ist. Die sehen auch etwas edler als die normale Bierflasche aus. Auch würde ich gucken das Du sowohl 26mm...

Alles kann man durch "natürliche" Zutaten ersetzen, sie bringen halt eineneigenen Geschmack mit. Selber habe ich noch nie Tannin in Tütenform zugegeben, aber worauf ich nie verzichten würde ust eine Reinzuchthefe. Gerade bei einem Met, bei dem man doch einige Euro in Honig investiert, wäre mir das R...

Gucke es dir mal gut an, auf den Bildern kann ich es nicht so recht erkennen, sind die Brocken pelzig oder sind es einfach nur Brocken. Wenn es einfach nur Brocken sind, schließe ich mich der schon geäußerten Vermutungen an, das es Eiweiße oder Wachse sind. Ist der Ballon wirklich luftdicht verschlo...

Ach Aronia,
meine wollte ich noch 3 bis 4 Tage am Strauch lassen, tags drauf war leer. BLÖDE AMSELN.

Okay das ist eine Möglichkeit . Lasse ihn nun zu Ende gären, bis das am Besten keine Restsüsse mehr zu schmecken ist. Dann abziehen und die gewünschte Süsse mit Fructose einstellen. Schnell wird das abernicht gehen. Um die vorhandenen H3fen ein wenig zu beleben, stelle den Ansatz schön muckelig warm...

So, dieses Jahr ist alles etwas früher ( bei uns jedenfalls). Jedenfalls bin ich letzten Sonntag zu einer kleinen Fahrradtour aufgebrochen. Warumauchimmer habe ich mal einen kleinen Eimer mitgenommen. Wieder zuhause war er voll mit Brombeeren. Heute bin ich noch mal los undmittlerweile ruhen fast 8k...