Auch Jahrgang 70. Vor 10 Jahren habe ich schon mal Kirsch-Wein Hergestellt. (Ich habe sogar noch drei Flaschen davon, traue mich aber nicht sie zu öffnen.)
In diesem Jahr habe ich die Ballone im Keller (und damit auch dieses Hobby) wiederentdeckt.
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- 29 November 2004 17:35
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- 26 November 2004 16:17
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Schlehenwein 2004
@Birgit
Danke, dann werde ich mal einen Schlehen-Ansatz versuchen, falls ich am Wochenende zum Sammeln komme.
Gruß
Max
[Dieser Beitrag wurde am 26.11.2004 - 16:17 von max aktualisiert]
Danke, dann werde ich mal einen Schlehen-Ansatz versuchen, falls ich am Wochenende zum Sammeln komme.
Gruß
Max
[Dieser Beitrag wurde am 26.11.2004 - 16:17 von max aktualisiert]
- 26 November 2004 15:16
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Schlehenwein 2004
Hallo, in diesem Jahr wollte ich auch mal Schlehenwein ansetzen (jetz da ich wieder einen 10 l Ballon frei habe.) :D Bei mir in der Umgebung sind die meissten Schlehen eingetrocknet. Die sehen aus, wie Trockenobst und haben keinen sichtbaren Schimmel. Kann man solche Schlehen auch noch für Wein nehm...
- 26 November 2004 14:32
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
Gut, dann habe ich das ja richtig gemacht. Diesen Johannisbeer-Met habe ich beim Ansetzen nicht geschwefelt, weil ich ihn ja aus Saft hergestellt habe. Meinen Zwetschgen-Wein habe ich vor der Maischegärung auch nicht geschwefelt, weil ich so viele Zwetschgen hatte, daß ich nur die besten nehmen konn...
- 26 November 2004 11:46
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
Ja stimmt das habe ich auch so gemacht. Wie ist das eigentlich mit dem Schwefel? Bei manchen Rezepten (meißtens bei Maischegärung) soll man am Anfang 1g Schwefel zufügen, dann nach Gärungsende 1g und noch 1g vor der Abfüllung. Wenn ich jetzt das erste mal Schwefeln ausgelassen habe soll ich dann nac...
- 24 November 2004 20:04
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
@fibroin Ja heute abend kommt der Met in Flaschen und dann probiere ich auch. :shock: Ich will nur vermeiden, dass zu viel Luft an den Met kommt, ich habe nämlich nur einen Weinheber bzw. Schlauch, um an dem Met zu kommen. Ich muß mir wohl mal eine von diesen langen Pipetten besorgen, mit denen man ...
- 24 November 2004 17:28
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
(... so jetzt bin ich wieder da.) Die Gelatine habe ich in handwarmen Wasser vollständig aufgelöst und es ist überhaupt nichts passiert. Der schon, vom Kieselsol vorhandene Bodensatz ist nicht mehr geworden und ich habe schon fast eine Woche gewartet. Aber, ungeduldig, wie ich bin (der Ballon muss f...
- 19 November 2004 16:19
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
Das mit der Selbstklärung hat bei mir wahrscheinlich nicht funktioniert, weil ich fertigen Saft genommen habe (oder ich war doch zu ungeduldig). Das nächste mal probiere ich es mit eingefrorenen Beeren von A*. Aber jetzt, wo ich schon mal mit der chemischen Klärung angefangen habe, da habe ich auch ...
- 17 November 2004 14:35
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
Ja, so eine Filteranlage ist sicher was feines. Aber dieser Met ist das erste, was ich seit Jahren hergestellt habe. Mit dem Kauf eines Filters werde ich auf jeden Fall noch ein bis zwei Versuche abwarten. Wenn ich jetzt, nachdem ich die Waschküche bereits mit 6 Weinballonen und einigen anderen Gerä...
- 16 November 2004 14:18
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
Hallo, den Met habe ich jetzt zuerst erst abgezogen und dann habe ich es nochmal mit 5ml Kiselsol probiert. Auf dem Boden hat sich wieder eine Schicht abgelagert, der Met sah aber irgendwie nicht klarer aus, als vorher. Nach jeweils ein paar Tagen Habe ich es dann noch 2 mal 5ml Kieselsol dazugegebe...
- 06 November 2004 10:53
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Kieselsol-Gelatine-Schönung
So ich habe das jetzt mit 1 Liter Met ausprobiert. 5 ml Kieselsol und 0,5g Gelatine (umgerechnet auf 10 Liter). Das Kieselsol hat gut geholfen, es war aber noch eine Resttrübung vorhanden. Die Gelatine hat nichts gebracht. Irgendwo habe ich gelesen, dass Kieselsol immer vor ger Gelatine in den Wein ...
- 06 November 2004 10:43
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Apfelwein aus Aldiapfelsaft
Ja, das mit dem Süsstoff steht da, aber was ist mit unvergärbaren Zuckern, wie sie im Honig vorhanden sind? Was sind das für Zucker und gibt es sowas zu kaufen?
Gruß
Max
Gruß
Max