Das Fruchtwein-Forum

ich versuchs weiter mit der zickenhefe. mir scheint dass es doch allmählich weniger wird mit dem blubbern . Aber mit betonung auf ALLMÄHLICH . Gut Ding brauch Weil . Soll ich das ganze mal abziehen?

[Dieser Beitrag wurde am 02.06.2006 - 10:39 von martin aktualisiert]

so...update:

nach dem letzten nachzuckern vor ca. 2 wochen gährts langsam vor sich hin und scheint nicht aufhören zu wollen

na, ich weiß nicht ob das nur der zucker ist.

ich mag irgendwie nicht nochmal kosten

ich probier mal mit zucker und berichte dann wieder

15.05.06:

Das schmeckt grauselig!!! ich werd das zeuch noch bis zu ende verfolgen und die klärung abwarten, aber erwartet nicht zuviel.

Ja, danke für den Tip! Aber ich glaub das is mir hier nicht passiert. Hab die Zitronen gehälftlt und schön mit hand ausgequetscht. Da ging nicht mal viel Fruchtfleisch mit. nachtrag zu 10.05.06: hab etwas mehr als 7%Vol mit dem Vinometer gemessen. Gährt mein Ansatz eigentlich "normal" oder...

10.05.06: Durch die wärme neben dem ofen (ja, wir mussten heizen :( :( , ist der met jetzt unter 4 sec/blubb !! :shock: Ich hab nochmal einen geriebenen Apfel und den Saft einer Zitrone zugegeben. Die neue Säuremessung zeigt 5g/l . Probiert man den Met, hat er jetzt einen leicht bitteren Nachgeschma...

9.5.06: 10sec/blubb, immernoch 12%mas . hab das letzte mal falsch gemessen. ich hab den schaum obendrauf nicht berücksichtig. der wein macht also nicht 2%mas pro tag sondern etwa 1%mas sprich 4°Oe

nachtrag: Die Säuremessung zeigt 7g/l. Was durch eine kostporbe deutlich bestätigt wurde (uaarrgssss sauer)

So, hab gestern etwa 8°Oe gemessen, heute nur noch alle 25sec. ein blubb aus dem gährröhrchen. Ich werde heute mal nachzuckern. Hatte zu anfang etwa 50°Oe gemessen das wären dann durchgegährt etwa 6%Vol.. Die Hefe macht laut Herstellerangaben 13%Vol. . Ich werde also jetzt nochmal 90g Zucker zu gebe...

8.5.06 :
Heute etwas langsamer am gähren, vieleicht wegen geringeren temperaturen. 10sec/blubb und 12%Stammwürze = 48°Oe.

7.5.06: 6,5 sec./blubb und 14% Stammwürze = 56°Oe

[Dieser Beitrag wurde am 07.05.2006 - 13:32 von martin aktualisiert]

6.5.06: war jetzt einen tag nicht zuhause. die gährintensität lässt schon nach. heute also nur mehr 18sec/blubb. das vinometer zeigt 4,5%Vol.. Wegen des vielen Zuckers der aber noch im wein ist sinds aber wahrscheinlich mehr. ich frag mich nur warum das jetzt schon weniger gährt :schlecht: . ich wer...