Und umgedreht liegt der gute Geschmack nicht zwangsweise am Hobbywinzer Die Diskussion dazu würde vermutlich den Rahmen des Forums sprengen. :D um herauszufinden, was man richtig gemacht hat, um das nochmal machen zu können... Um einen Wein "reproduzieren" zu können muss ich ein Keller od...
Kann ich dir leider nicht sagen an was es gelegen hat, wie gesagt, ich hatte keine Probleme.
Probieren kannst du hier auf der Frankenhöhe am Rande des Hohenloher Ländles, aber 400km für eine schluck Wein, ich weiß nicht.
@ Thomas über Geschmack lässt sich nicht streiten, schon klar, aber "a bisserl frotzeln" kann man doch. @all Mein post hatte nicht die Absicht irgendwelche Geschmacksnerven zu treffen, sondern betraf eher die Verarbeitung. Darum schrieb ich: Nicht immer liegt der schlechte Geschmack an der...
@ Jörg, lieblich in Erinnerung ist stark untertrieben. :-x Man braucht schon etwas Mut, Erfahrung und Lagerkapazität um einen Wein ordentlich nachzuzuckern damit er nicht "Austrocknet". Der Rosenwein hat Zucker abgebaut, ist aber noch nicht ganz am ende. @ MetNewbi, Blütenweinrezept aus de...
Danke Jörg, freut mich wenn es euch geschmeckt hat.
Ja Rosenblüten ist nach Holunderblüten einfach das was zum vergären im Frühjahr zeitig da ist,
und es ist eine willkommene Abwechslung.
Erich in Bayern wird halt scharf geschossen, das ist seit Bruno amtlich.
Bevor ich mir aber Gedanken über eine Meldepflicht für Reben machen würde,
hätte eher das passende Grundstück Priorität.
Der Erwerb einer landwirtschaftlichen Fläche ist heutzutage nicht mehr ganz so einfach.
Jochen 14 Kg hätten netto 70L Roten Holunderwein bei mir ergeben. Wenn der Alkoholgehalt schon am Endpunkt liegt ist verdünnen keine Lösung mehr! Ich würde verschneiden. Kürbis ist im Moment gut zu bekommen, oder auch noch Birnensaft aus den Mostereien. Einfach einen neuen Ansatz mit der benötigten ...
nach dem Schlucken gallebitter. Obwohl definitiv Mährische Eberesche. Andy wer hat dir den dehn Floh ins Ohr gesetzt das Mährische Eberesche nicht bitter wäre. @Jochen, das Fett in deinem Roten Holunder stellt kein Problem dar, hatte ich auch. Wie viel Frucht hattest du für deinen Ansatz und wie vi...
Kochen ist nicht nötig, war nur ein Versuch meinerseits.
Geschmacklich ist der ungekochte Holunder minimal kräftiger im Aroma.
Bei mir wird der rote Holunder nur noch roh verarbeitet.