Das Fruchtwein-Forum

Hallo!
Ich habe zur Zeit einen Sauerkirsch Met in einem 30 Liter Speidel Fass in Arbeit. Leider habe ich es versäumt mir eine Liter Skala anzubringen. Hat vieleicht jemand von Euch ein Foto mit Skala für mich? VG Jürgen

Danke. Es blubbert.

Ein Hallo in die Runde.
Nach langer Auszeit möchte ich einen Kirsch Met ansetzen. Ich war gestern unterwegs und habe Destilliertes Wasser gesucht. Habe dann 2x10 Liter als Demineralisiertes Wasser bekommen. Es steht darauf: Für Aquarien und Labor. Verwendet ihr das Wasser für Eueren Met? Grüße

Habe Shia trockenhefe, mache ich dann so vielen dank. Der Landsmann

An euch ein Hallo! Brauch da mal einige Tips von Euch. Ich wollte meinen Brückentag zum Weinansatz nutzen und habe gestern die Schlehen aus der truhe genommen zum Autauen. Bin dann heute beim Dealer meines Vertrauens gewesen und der hatte ZU! Der Ansatz ist mit Zucker im Ballon, ich habe noch 2gr Nä...

Habe vorgestern 2 Ansätze gemacht. Jeweils 1 Bohne in 5 Teile zerhackt und in 300 ml Milch und Wasser aufgekocht und 1 Tag in den Kühlschrank gestellt. Ich finde es löst sich in beiden Medien gleich gut. Der Geschmack war nicht allzustark. Zerreiben ist wahrscheinlich effektiver. Geschmack in Richtt...

Hallo! Habe heute eine Lieferung Tonkabohnen erhalten. Für 60 gr, entspricht 52 Bohnen, habe ich 12,40 € bezahlt. Werde dieser Tage jeweils 1 Bohne zerteilen und mit 300ml wasser und 300 ml mit Milch aufkochen, ziehen lassen, eventuell zuckern und Euch berichten. Geruch ist nicht definierbar. Riecht...

Hallo! Maracujasaft bekommt man fast immer im k-land. Bei mir blubbert seit 3 Wochen "Himbeersaft mit Zitronenmelisse" aus dem Tetrapack. Habe noch 1kg TK Himbeeren dazugetan und bin jetzt bei 13% alc. Lecker. Der Landsmann

Hallo! Mit was für einer Hefe hast Du Deinen Ansatz gemacht?

Versuch macht Klug! Ich bestelle mir mal ein paar Böhnchen und verkoste sie. Den Vanillemet habe ich schon seid längeren im Focus. Wir hatten ja eine 50/50 Meinung. Die Tonkabohne soll aber einen Eigengeschmack in Richtung Vanille haben. Wir finden es heraus. Der Landsmann

Hallo! Ich hatte dieser Tage ein anregendes Gespräch mit einem Koch der die letzten 4 Jahre im 2** Bereich gekocht hat und jetzt selber Küchenchef auf hohem Niveau ist. Irgendwann kamen wir auch auf das Thema Wein und ich erzählte ihm von meinem Geschmackserlebnis von MetNewbis "Honigwein mit V...

Hallo! Ich werde den Filter erst einmal sauber machen. Fülle dann eine Lauge aus Gebissreiniger in die Pumpe und lasse sie einwirken und betreibe die Pumpe mit klaren Wasser.Habt Ihr andere Vorschläge? Zu dem Filter gab es auch 10 Filterplatten von Seitz 20x20. Die Packung ist schon geöffnet und ich...