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von Kirschwein
20 Oktober 2019 19:10
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Muskat-Trollinger 2019
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Re: Muskat-Trollinger 2019

Hab heute nochmal die Trauben gemessen, aber nur einzelne Beeren stichprobenartig mit dem Refraktometer. Bin inzwischen bei 80 bis 85 °Oe, und die Witterung wird hier langsam nasskalt, also wird der Erntezeitpunkt dieses Jahr deutlich früher liegen. Ich muss mal schauen ob ich noch genügend Hefe und...
von Kirschwein
06 Oktober 2019 23:27
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Muskat-Trollinger 2019
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Re: Muskat-Trollinger 2019

danke... ;) Ich meinte übrigens nicht Grünfäule, sondern tatsächlich Rohfäule, auch Sauerfäule genannt. Das Problem tritt in unregelmässigen Abständen alle paar Jahre mal gehäuft auf hier. Bin mir nicht sicher warum, könnte ne Mischung aus feuchter Witterung und zu spätem Spritzen von Bacillus Thuri...
von Kirschwein
06 Oktober 2019 20:55
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Muskat-Trollinger 2019
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Muskat-Trollinger 2019

Hallo, der Herbst ist da, und wieder einmal steht die Weinernte in ein paar Wochen an. Zur Erinnerung - wir haben bei uns am Haus seit fast 40 Jahren einen Muskattrollinger-Weinstock, und dieser trägt fast jedes Jahr Trauben welche gut genug sind um daraus einen Wein zu machen. So auch dieses Mal. h...
von Kirschwein
02 April 2019 13:07
Forum: Reben und Rebpflege
Thema: Unterlagsrebe für Erstversuch
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Re: Unterlagsrebe für Erstversuch

Nein, ich dachte eigentlich daran, dass ich Klone von dieser Mutation aufziehe mit ihren jeweils eigenen Wurzelstöcken. Aber Unterlagsreben scheint es nirgendwo zu kaufen zu geben... :(
von Kirschwein
01 April 2019 13:49
Forum: Reben und Rebpflege
Thema: Unterlagsrebe für Erstversuch
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Unterlagsrebe für Erstversuch

Hallo, wollte mal fragen, ob ihr mir Tipps geben könnt zum (erstmaligen) Aufpfropfen von Weinreben. Bei unserem Muskattrollinger-Weinstock an der Hauswand hat sich in den letzten Jahren eine neue Rebsorte als Mutation entwickelt, welche schon einen langen ertragreichen Ast gebildet hat. Schätze mal,...
von Kirschwein
16 November 2018 11:21
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Kaktusfeigen Wein
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Re: Kaktusfeigen Wein

ja, die hab ich alle selbst gepflückt. ;) Es gibt ausgedehnte Opuntien-Felder auf Gran Canaria an der GC-60 zwischen Maspalomas und Fataga. Das ist quasi die nächste Gelegenheit wenn man in Maspalomas Urlaub macht, ca. 20 Minuten Fahrt ins Insel-Innere. Und ansonsten halt Gegenden wie die zwischen S...
von Kirschwein
15 November 2018 22:14
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Kaktusfeigen Wein
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Re: Kaktusfeigen Wein

Für einen sinnvollen Kaktusfeigenwein-Ansatz, der nicht nur genügend Flüssigkeit hat sondern auch genug Aroma, würde ich schon eine richtige Maischegärung machen und dabei versuchsweise mal Häfte Früchte-Hälfte Wasser machen. Und ordentlich Antigel rein, denn die Früchte sind stark pektinhaltig. Die...
von Kirschwein
31 Oktober 2018 00:05
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria
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Re: Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria

Na siehste, dann hast du jetzt noch einen weiteren Grund um wieder mal nach Gran Canaria zu fahren. ;)

Gibt dort in der Gegend übrigens mehrere Bodegas. Wenn man will, kann man sich da also von einer zur nächsten saufen... :D
von Kirschwein
30 Oktober 2018 12:54
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria
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Re: Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria

Die Kanaren sind immer ein lohnendes Urlaubsziel, insbesondere Gran Canaria, und gerade diese Insel bietet für jeden etwas, von den 20-jährigen Partygängern bis hin zu jungen Familien oder älteren Ehepaaren und Rentnern. Ich war schon viele Male auf Gran Canaria, und ich bin noch über 20 Jahre von d...
von Kirschwein
30 Oktober 2018 01:03
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria
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Besuch in der Bodega Las Tirajanas auf Gran Canaria

Hallo zusammen, ich bin gerade - mal wieder - von einem Gran Canaria-Urlaub zurückgekehrt, und zufällig bin ich diesmal auf einer meiner Entdeckungstouren in einer der Bodegas eingekehrt, wo der eher seltene, aber sehr gute kanarische Wein hergestellt wird. Die Bodega de Las Tirajanas hat eine Kapaz...
von Kirschwein
16 September 2018 17:27
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerrübenlikör 2018
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Re: Zuckerrübenlikör 2018

So, hier mal das Ergebnis meines Schönungs-Versuchs. Der Vergleich im Becherglas lässt im Grunde keinen Unterschied erkennen zwischen dem ungeschönten Wein (links) und dem geschönten Wein (rechts). https://img2.picload.org/image/dlpwcpar/1.png Möglicherweise hatte ich aber auch unterschätzt, wie wei...
von Kirschwein
12 September 2018 16:24
Forum: Die Saftgärung
Thema: Zuckerrübenlikör 2018
Antworten: 19
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Re: Zuckerrübenlikör 2018

Naja schauen wir erstmal. Hab die Woche über erstmal keine Zeit um mich um den Wein zu kümmern, aber Sonntag werd ich dann mal eine Probe von dem geschönten Wein vergleichen mit dem Rest des Weins der ungeschönt ist. Nachdem was ich auf der Homepage gelesen habe, sind positiv geladene Trubstoffe ja ...

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