Das Fruchtwein-Forum

Sorry, dass ich das Thema noch mal aufwerfe. Wie waren denn dann letzendlich die Werte vom Ebullioskop? Mir sind bei der Testreihe noch 2 Fehler aufgefallen: Testwein 1: b = -6°Oe c = 6,8 Brix = 29°Oe Daraus berechneter Alkoholgehalt = 101,5 g/L = 12,8% Daraus berechneter Extrakt = 40 g/L Testwein 1...

Referenzmethode bleibt Referenzmethode, auch wenn sie veraltet sein mag. Das ist wohl der Knackpunkt. Die anderen Messmethoden scheiden wohl wegen der hohen Anschaffkosten aus. Aber gut zu wissen, auf welche verschiedene Weisen man Zucker messen kann. Forier habe ich sogar schonmal im Physikalische...

Zu Fehling habe ich nichts gefunden, aber von Rebelein reichlich ;) Finde ich ganz interessant, nur ist die Komplettpaket-Anschaffung für einen Studenten nen bisschen teuer (450-650€) :( Nach reichlicher Recherche habe ich den ein oder anderen Online-Store gesehen, der die Reagenzien dafür auch einz...

Hallo zusammen, Ich möchte den Alkoholgehalt und den restzucker meiner Weine künftig destillativ bestimmen. Damit alles richtig läuft, habe ich zunächst einen Probelauf mit einem Wein mit bekannten Werten destilliert. Ich habe dazu den Wein abdestilliert und das Destillat auf das ursprungsvolumen wi...

Vielen Dank für die Tipps. Das mit der Angelschnur werde ich gleich morgen ausprobieren!

Hallo Leute, ich bin jetzt schon seit über einem Jahr neben dem Hobbybrauen auch zum Hobbywinzer geworden. Bis jetzt konnte ich erfolgreich Erdbeerwein, Bananenwein und Met herstellen. Dabei kristallisierten sich ein paar Fragen aus: Ich arbeite grundsätzlich nur auf ein Volumen von 10L Wein hin. Wü...

Hallo zusammen, seit ca. 2 Jahren bin ich nun Hobbybrauer und braue mittlerweile regelmäßig gute Biere. Seit einigen Wochen beschäftige ich mich jetzt auch mit der Weinherstellung und habe meinen ersten Ansatz bereits hinter mir (erfolgreich :D ). Probleme gab es bei mir lediglich bei der Protokolli...