Das Fruchtwein-Forum

Aha! Das ist aufschlussreich! Bei bacterial mould musste ich auch schmunzeln. Dann sind das also einfach die Hefen, die sich da optisch auf dem Holz bemerkbar machen? Das klingt eigentlich stimmig. Mich hat es auch ein bisschen an Kombucha erinnert. Wenn Gesho antibakteriell wirkt klärt das auch wie...

Danke für die Antwort und das Brainstorming. Bzgl. dem Sud: ich habe es eher umgekehrt verstanden, d.h. der Sud wird weggekippt und die abgekochten Äste beigefügt. Teilweise sind die Anleitungen da ein bisschen wirr. Einige Anleitungen die ich gefunden habe gehen davon aus, dass die Hefen am Gesho s...

Hallo zusammen, hat hier jemand mal Erfahrungen der Herstellung von Äthiopischem Honigwein (Tej) gemacht? Ich liebe das Zeug und es ist offenbar einfach zu machen (ist eher eine Art Hinterhof-Met). Allerdings braucht es im Original Zweige vom afrikanischen Faulbaum. Hier ein Video, das mMn nah dran ...

Hallo zusammen, nachdem ich jetzt ein paar eher grausig schmeckende Versuche einen Cider zu machen hinter mir habe, habe ich nun 10l vernünftiges Produkt abgefüllt und verkronkorkt; ein erfolgreicher Tag. Was ich mich frage ist: Wie kann man das Mundgefühl vom Cider in Sachen Kohlensäure verbessern....

Hallo zusammen, ich verwende ein 25l Glasballon mit einem Zapfschlauch. Gerade habe ich zwischenverkostet, und das Bukett hat eine leichte Note dieses Plastikschlauchs. Vorher war dort lange Zeit ranziges Öl drin. Ich hoffe mal, wenn ich das in größere Flaschen abfülle, dann ist die Note bis ins unm...

ah, noch was vergessen. ich habe einen stark verschmutzten 25l Glasballon bekommen den ich dafür einsetzen will. dort war vorher Öl drin, das bereits ranzig war. ich habe das ding jetzt mit backpulver und wasser eingeweicht. sieht ganz gut aus. könnt ihr mir noch zu anderen schritten raten? das teil...

Hallo zusammen, nach zahlreichen Experimenten (und dennoch werden unzählige folge) will ich mit einer größeren Menge Cidre starten. Dazu gibt es aber noch einige fundamentale Fragen. 1. Woher nehme ich 20l guten Apfelsaft und zahle dafür max. 15 Euro? Im Cidre Rezept wird die Biologische Station Urd...

hi, ich will bei brouwland den roten handverkorker bestellen. der hat zwei verschiedene aufsätze. ausserdem will ich die grünen 26mm kronkorken und das auf standard billig bierflaschen. das sollte doch gehn oder? ausserdem gibt es coole cidre etiketten, hat jemand damit erfahrung? braucht man da ext...

Hallo zusammen,

wird man mit sowas glücklich? Habe mich für Kronkorken entschieden, habe auch nicht viel zu verkorken. Hat jemand Erfahrungen, ob man mit so einem Gerät die Korken einwandfrei und dicht drauf kriegt?

vg

ich bin da völlig wertfrei, brauche also keine authentische hefe, sondern einen richtig abgefahrenen, guten cidre :) mein keller hat etwa 14-16°, macht das meine portweinhefe noch mit? da der cidre nicht lange braucht kann man doch vielleicht in kauf nehmen, dass die hefe nur halb so schnell arbeite...

:) de.wikipedia.org/wiki/Chorizo das wird ähnlich wie eine Salami gemacht. Wesentlich ist der Paprika und das das Ding konfus fermentiert wird. Man kriegt aber selten eine gute Chorizo. Hier in Deutschland habe ich neulich mal eine gute beim "Hit" gekriegt. Sofern das Teil mild ist (die m...

As-salamu 'alaikum, nach drei Tagen habe ich laut Vinometer einen 5,5%igen Cidre aus gekauftem naturtrüben Apfelsaft (Wolfra). Schmeckt hervorragend, spritzig, angenehm trocken. Ich habe überraschenderweise schöne riesling-typische Noten drin. Ich werde bald ein 25l Gefäß mit so einem Gebräu ansetze...