Das Fruchtwein-Forum

Hallo, also, Platz und Behältnisse, sind immer ein Problem. Außerdem sind meine Honigvorräte auch nicht mehr so überragend. Irgendwie habe ich mich beim Einstellen der Säure entweder verrechnet, oder vermessen. Nachdem ich beim Geschmack schon ein zuviel an Säure geschmeckt habe, hab ich jetzt nochm...

Hallo,
also der met ist stabil, allerdings ist er mir dieses mal der Apfelgeschmack etwas zu intensiv, aber das sollte sich nach der Lagerung bessern. Problem ist nur, dass der letzte Met jetzt weg ist, also eine lange Lagerung ein Problem darstellt
MfG Jeffrey

Hallo,
ich denke schon, dass die Gärung beendet war, es war eine leichte Restsüße zu schmecken. Aber deswegen ist es ja noch im Fass und nicht in Flaschen, um festzustellen, ob nochmals eine Gärung einsetzt, oder ob die restsüße jetzt erhalten bleibt.
MfG Jeffrey

So hallo, erst mal ein gutes neues Jahr. Es gibt wieder Neuigkeiten zum Met, zum Glück nur gute. Ich habe jetzt das Met von der hefe abgezogen, geschwefelt und nochmal knapp 500g Honig zugefügt. Das ganze es jetzt halbtrocken aber der Apfelgeschmack ist noch recht intensiv vorhanden, aber das sollte...

Hallo,
für den Alkoholberecih, in dem Du dich jetzt befindest, finde ich 1 bpm ok.
MfG Jeffrey

Hallo,
gegen zu wenig Honig gibt es ein ganz einfaches Rezept:
Fang einfach mit dem Imkern an!!!
Kann ich jedem nur empfehlen macht richtig Spaß, und man hat genug Honig für Met, Likör, ... Und natürlich auch zum aufs Brot schmieren
MfG Jeffrey

Hallo,
mal wieder ein Update. Nachdem es nun kaum mehr geblubbert hat, habe ich mich wieder um mein met gekümmert. Also es hat jetzt ca. 13% und keine Restsüße.
Deswegen habe ich jetzt dann nochmals 0,5 kg Honig rein gekippt.
Gruß Jeffrey

Hallo, warum verschwederisch? Ich habe ja schon entsprechend abgeschätzt, dass es mit der Alkoholmenge passt, nicht nur wg Honig, vorallem, weil es nicht nur eine süße Plörre werden soll. Und welche Alternative hat man denn sonst? Ich denke in einem met hat Zucker nichts verloren. Ich nehme immer de...

Hallo,
ja, dass bei 11 nicht Schluss ist, weiß ich, aber ich habe ja bei 11 noch 1 kg Honig rein getan, sprich das sollte jetzt bis ca 14% reichen, und dann ist das Ende nicht merh fern.
Gruß Jeffrey

Hallo, wollte Euch auch auf dem Laufenden halten. Ich habe am letzten We das erste mal nachgezuckert. 1kg Honig, nachdem die Gärung ziemlich gemtlich wurde. Alkohol war 8%. Jetzt diese We noch ein kg Honig, Alkohl bei 11%. Ich denke wenn jetzt die Gärung das nächste mal stoppt, ist fast aller Honig ...

Hallo, ich habe auch schon ein Waldbeermet gemacht. Ich habe damals 2,5kg Früchte für ca. 10l Met genommen. Alllerdings war mir das sammeln auch zu stressig, aber zum Glück gibt es im Supermarkt tiefgefrohrene Früchte ;) Ergebnis fand ich sehr lecker und auch optischen von der Farbe her sehr ansprec...

Hallo, ja das ist eine gute und berechtigte frage ;) Ich hatte noch flüssige Sherryhefe, die aber nur bis letztes jahr haltbar war. Ich habe trotzdem damit einen Gärstarter angesetzt, zusätzlich noch einen mit Portweintrockenhefe. Und nachdem dann doch beide funktioniert haben, hatte ich halt beides...