Das Fruchtwein-Forum

Wird Zeit, diesen Thread wiederzu beleben ... ... Ich wollte weitere bestellen, um den Sortenmix in meinem Garten zu beseitigen (leider war ich zu spät) und habe dabei erfahren, daß die Sorte mittlerweile einen Namen hat: Cabernet Noir ... Jetzt fertig, Jörg! Fertig? Sehr schön, dann kann ich ja an...

Ich würde mir lieber Sorgen wegen den bis zu 16vol% Ethanol machen als die paar Milligramm Methanol die im Wein sein könnten. ;) Sehe ich anders, denn die kommen zusätzlich dazu. Wenn ich schon nicht auf Ethanol verzichten kann, dann wenigstens vom restlichen Bösen möglichst wenig. Natürlich kann i...

Wahrscheinlich war bei euch nur normaler Sommer:
https://www.sueddeutsche.de/news/wirtsc ... -99-632491

@ wickie ... Vielleicht meldet sich ja jemand aus der Nähe von Herford aus dem Forum, der Deine Äpfel mit pressen könnte. Von Herford nach uns wären es ca. 75 kg und damit wohl zu weit. ... Ich glaube, dass ist nicht die Lösung, bei Wickie reden wir von 1000km, egal ob Herford oder zu dir :o trotzd...

Ich habe zwar eine Mühle, brauche die aber eigentlich nur für Äpfel und bisher einmalig für Quitten. Alles andere konnte ich bisher stampfen. Wenn es bei dir nur die Äpfel sind, dann schau mal, ob bei dir in der Nähe irgend so eine mobile Saftpresse gibt (hier eine Übersicht für Deutschland ). Mir h...

Nochmal als Ergänzung für alle, die es so machen: 1. Ob der Endwert bei 15% erreicht wird oder bei 13% oder gar bei 18% hängt an der Hefesorte, Gärgut und dem Gärverlauf. 2. Die letzten Punkte - das Pendeln um die Alkoholtoleranzgrenze - kann sich im schlimmsten Fall über Wochen hinziehen (Zickerhef...

Das, was du oben zitiert hast nenne ich stark vereinfacht mal Theorie. In der Praxis wird sich die Hefe nie an die 15% halten, sondern mal etwas mehr oder weniger machen. Wissen sollte man es trotzdem, damit man weiß, was im Wein passiert. Man kann es auch über den Daumen machen, in der Praxis - ger...

In der traditionellen Weinbauregion Münsterland habe ich bisher nur Raiffeisen (nachfragen, steht teilweise im Katalog, nicht im Laden), Dehner und Hornbach gefunden, die beiden letzteren haben auch mal Hefe rumstehen, aber da habe ich mich noch nie drangetraut. In der Apotheke hatte ich schon einma...

Meintest Du "Return of the Bloop", weil es blubbert?

Und bei mir sind am Samstag wieder 11 kg Wichlinge beinahe wörlich in den Eimer gefallen. Das sind kleine Pflaumen mit der Größe von dicken Mirabellen und der Farbgebung einer Zwetschge, Kerne lösen sich schlecht. Der war vor einigen Jahren sehr gut geworden, daher konnte ich nicht nein sagen. Die M...

Außerdem hat man sich inzwischen so an die Temperaturen gewöhnt, dass man die 24°C schon als frisch empfindet. Mir graut jetzt schon vor dem Winter.

Von wegen Niederrhein, dem Münsterland steht eine große Zukunft bevor :D Ich bekomme am WE ein paar Kilo Früchte. Gegen deine Monsteransätze kann ich aber nicht anstinken :) Wie viele Kilo brauchst Du? Ich habe bereits vier Angebote, die ich bereits alle ausgeschlagen habe, da ich bereits 80 l Beere...