Das Fruchtwein-Forum

super, vielen dank für deinen erfahrungs/recherchenbericht.
genau so werd ichs auch machen. thx

vielen dank für die rückmeldung.

das heisst dieses tannin würde ich dann nach vor dem abstich hinzugeben?

werd versuchen ein spezialtannin zu bekommen, wann füge ich dieses hinzu???

danke

lg roland

hallo, nach dem ananaswein der nebenbei erwähnt mit eurer unterstützung aus diesem forum echt toll schmeckt(danke nochmals für alles), aber auch schon bald leer sein wird, habe ich vor einen holunderblütenwein zu versuchen. daher war ich gestern im kellereibedarfsshop und hab mir alle benötigten bzw...

@Schmidtek: danke, werd am montag wieder kosten, alkwert messen und gegebenenfalls nachzuckern.

danke euch allen. ´

lg roland

@josef: ja hab ihn vor ein paar tagen probiert und zucker (100g) nachgekippt. @fruchtweinkeller: werde das nächste mal versuchen eine südweinheferasse zu bekommen. wenn ich euch richtig verstanden habe, kann man zusammenfassend sagen das eigentlich alles im grünen bereich liegt und fröhlich weitersc...

habe eine trockenreinzuchthefe für weisswein von holzeis.at benuzt. lt hersteller ist diese hefe für folgende weine besonders geeignet: Bernkastler, Dalmatiner, Dürnsteiner, Grüner Veltliner, Grinzinger, Gumpoldskirchner, Brennmaischhefe, Liebfrauenmilch, Madeira, Malaga, Muskateller, Nußberger, Rie...

hallo ich hab am 15.12.08 10L apfelwein(dessertwein) lt rezept(fruchtweinkeller) angesetzt. den naturtrüben apfelsaft hab ich direkt von einer "mosterei" abgefüllt in flaschen gekauft. habe auch das mostgewicht bestimmt und dementsprechend den zucker errechnet (von 52° oechsle auf 120° = c...

danke,
werds heute nochmals mit zucker versuchen.
lg roland

hallo, kurzer zwischenbericht: ich habe den wein am 24.11. in 15l glasballon umgefüllt, abgekochtes wasser dazu und die dazu entsprechende menge zucker beigemengt, da er zuviel säure hatte. folgende werte wurde gestern erneut bestimmt(wöchentlich) und danach 200g zucker (20g/l) beigemischt. säuregeh...

hallo,

super vielen dank für die "warnung"!
wollte mir nämlich heute ebenfalls ein met-buch zulegen. dieses wirds dann woll nicht werden


grüsse

vielen dank, genau so werd ichs machen.
hoffentlich wird mir der wein nicht zu "dünn"?!
lg roland

ok!! vielen dank für die antworten.
stimmen meine berechnungen mit dem wasser?? d.h. müsste ich wirklich aufgrund des säurewertes 2l wasser hinzufügen???

lg roland