Das Fruchtwein-Forum

Hallo!

Gibts was neues vom Kürbiswein? Was ist daraus geworden?

lg

Hallo! Ich möchte nun auch wieder einmal etwas zum Honigbier schreiben: Vor über einem halben Jahr hab ich inspiriert durch Wolfs Rezept begonnen Bier zu brauen. Mittlerweile wurden schon 8 verschiedene Biere erfolgreich gebraut, natürlich mit Maischverfahren, nix Bierkit etc. darunter waren auch ei...

Hallo! @ gRohmi: Wenn der Met nur halb so gut wie dein erster wird, dann wird es ein gülden Met :schlecht: Zu dem Vorurteil, dass Imker nichts vom Metmachen verstehen will ich auch einmal was sagen: Ich hab beim Roten Kreuz einen Kollegen der Imker ist. Ganz zufälliger Weise macht der auch Met. Oft ...

Hallo! Hab grad bemerkt, dass sich schon wieder ein Bodensatz gebildet hat. Diesmal ist er noch dicker als der erste. Gären tut das ganze jetzt auch langsamer, was mich aber nicht wundert. Bei der Weinherstellung soll man den ja sobald sich ein Bodensatz bildet abziehen, da man sonst Gefahr läuft ei...

Hallo! Hab heute in einen kleineren Ballon abgezogen und die gröbsten Schwebstoffe mit einer Leinenwindel "gefiltert". Ich fülle aber jetzt noch nicht in die Flaschen ab, sondern lass das ganze noch 1 Woche fertig gären und fülle dann erst ab. Das sollte so hinhauen, oder? Ich hab den Bode...

Hallo! Hab heute morgen bemerkt, dass sich ein 1-1,5cm dicker Bodensatz gebildet, der, wenn man den Ballon schwenkt sich in lauter kleine "Flankerln" auflöst und sich dann wieder absetzt. Soll ich den sofort abziehen, oder kann das noch bis morgen warten, wenn ich ohnehin abziehen werde? H...

Hallo! So, gestern war Brautag. Der Bieransatz gärt heute schon ganz stürmisch dahin. Zutaten: 1,5 kg Honig (Darbo Waldhonig) schöne kräftige dunkle Farbe 9l Wasser, davon 5l destil. Wasser und 4l kohlensäurefreies Mineralwasser 30g Hopfen Hallertau Hersbrucker 4,1% alpha Brewferm Bierhefe obergär. ...

Hallo! Ich hab noch ein hopfentechnisches Problem: Das Honigbier sollte meiner Meinung nach 18-20IBU haben. Ich hab für 10l 30g Hallertau Hersbrucker Pellets mit ca. 2.7% a-Säure bestellt. Jetzt tu ich schon eine Weile herum und weis nicht so recht wie viel und wann beim Kochen ich die zugeben soll....

Hallo! Ich hätte noch ein paar Fragen zur Flaschengärung: Ich hab in der Literatur gelesen, dass man nach dem Abfüllen die Flaschen während der Nachgärung täglich, später dann alle 2-3 Tage kurz öffnen soll, damit der durch die Gärung entstehende Druck entweichen kann und die Flaschen nicht explodie...

Hallo! Ich machs folgendermaßen, sagt mir bescheid obs das so ok ist, ich rede von Bierflaschen 1) mit warmen Wasser und Geschirrspülmittel auswaschen, und mit der Bürste reinigen, danach gründlich ausspülen... 2) Falls noch irgendwelche Ablagerungen vorhanden sein sollten kommt in jede Flasche ein ...

Hallo!

Wir haben um die 21°dH, also schon relativ hart.
Kann ich die für das Rezept benötigten 8,5l aus 5l dest. Wasser und 3,5l Leitungswasser zusammen mischen um das Brauwasser weicher zu machen?

lgh

Hallo!

Ist der Hopfen in geöffnetem Zustand haltbar?

lg