Das Fruchtwein-Forum

Hallo! Hab 200g Nachgezuckert aber es tut sich nichts, hab den Wein auch mal eineinhalb Tage bei 22° gelagert aber auch da stellte sich die Gärung nicht wieder ein. Jetzt blubberts vielleicht ein mal am tag (Schätzungsweise, kann mich ja nicht den ganzen Tag davor setzen ;P ) und wenn ichs Schüttel ...

Hi, Hattest recht - sind so oder so 13% :) Nur beim Säuregahlt hats nen ganz kleinen unterschied gemacht. Im moment bildet sich ca. alle 5 Minuten ne Blubberblase im Gährröhrchen, ist das normal bei 13% ? (Hab die hefe von nem Hobbywinzer aus der Region und der gibt an das die ca. 15 - 16% erreicht)...

Hallo, das Problem ist aber das der Wein im Keller steht, bei ca. 13°. Hab die Probe aus dem letzten Rest genommen, den ich abgepresst habe(also quasi purer Fruchtsaft) und nicht aus dem gesamten Wein, kann dies evtl. daran liegen, oder ist der alkholgehalt im ganzen Gärgefäß gleich ? Werde glaube i...

Hallo allerseits, hab vor 8 Tagen einen Pflaumenwein angesetzt und heute die Maische abgepresst(Ist mein erster Wein). Dabei hab ich gleich mal ne Alkoholkontrolle mit dem Vinometer gemacht, Ergebnis bei 3 Messungen: Jedes mal 13%. Die Gährung lässt auch langsam nach und der Wein schmeckt auch schon...

Fragen über Fragen: wie finde ich denn die Alkoholtolleranz meiner Kaltgärhefe heraus ?

Dankeschön!
Ich werde dann meine Erfahrungen mal Posten wenns interessiert.

Jascha

Hallo! Ich fange grade mit dem Keltern an und möchte mein Gärgefäß im Keller lagern. Mein erster Wein soll aus Pflaumen gemacht werden. Kann ich dazu Kaltgärhefe nehmen oder wirkt sich dies sehr negativ auf den Geschmack des Weines aus? (In meinem Keller ist es zwischen 10 und 18° Warm.) Vielen Dank...