'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Ich habe folgendes Problem.
Gestern habe ich ein Pflaumenwein nach FWK angesetzt. Mein Rezept für'n 20 Ltr. Ansatz sieht so aus:
8 kg Pflaumen
8 Ltr. Wasser
3,5 kg Zucker
30 ml Antigel
8 g Hefenährsalz
Portwein-Trockenhefe
Da meine Pflaumen gestern noch gefroren waren, habe ich sie über Nacht in der Zucker-Wasser-Lsg. "auftauen" lassen. Heute morgen gab ich Antigel hinzu und eben gab ich die Hefe hinzu. Jetzt sind mir bedenken gekommen wegen der Zuckermenge. Also mit der Oechslewaage gemessen. Wert 115°
Wenn der Wert stimmen sollte, dann haben die Hefen aber schwer zu kämpfen.
Soll ich den Ansatz jetzt verdünnen?
Wenn ich richtig gerechnet habe, dann muß ich noch 4,5 Ltr. Wasser hinzu geben um einen guten Start zu gewähren.
Was meint ihr?
Gestern habe ich ein Pflaumenwein nach FWK angesetzt. Mein Rezept für'n 20 Ltr. Ansatz sieht so aus:
8 kg Pflaumen
8 Ltr. Wasser
3,5 kg Zucker
30 ml Antigel
8 g Hefenährsalz
Portwein-Trockenhefe
Da meine Pflaumen gestern noch gefroren waren, habe ich sie über Nacht in der Zucker-Wasser-Lsg. "auftauen" lassen. Heute morgen gab ich Antigel hinzu und eben gab ich die Hefe hinzu. Jetzt sind mir bedenken gekommen wegen der Zuckermenge. Also mit der Oechslewaage gemessen. Wert 115°
Wenn der Wert stimmen sollte, dann haben die Hefen aber schwer zu kämpfen.
Soll ich den Ansatz jetzt verdünnen?
Wenn ich richtig gerechnet habe, dann muß ich noch 4,5 Ltr. Wasser hinzu geben um einen guten Start zu gewähren.
Was meint ihr?
Ein Experte ist ein Mann, der hinterher genau sagen kann, warum seine Prognose nicht gestimmt hat.
Ein fröhliches Winzern euch allen!
Ein fröhliches Winzern euch allen!
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Hallo oscar110,
wenn du sowieso noch auffüllen musst, dann verdünn' doch gleich und das Problem ist beseitigt!
Viele Grüße von der Ostalb
Günter
wenn du sowieso noch auffüllen musst, dann verdünn' doch gleich und das Problem ist beseitigt!
Viele Grüße von der Ostalb
Günter
So schön wie essen und trinken kann "schlank sein" gar nicht sein!
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Hauptsache dein Ballon ist dann auch noch groß genug.
Mit Pflaumen ist das so eine Sache. Da geht die Partie richtig ab. Spreche aus Erfahrung.
Gruß sirayax
Mit Pflaumen ist das so eine Sache. Da geht die Partie richtig ab. Spreche aus Erfahrung.
Gruß sirayax
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Steigraum habe ich genug!
Ein Experte ist ein Mann, der hinterher genau sagen kann, warum seine Prognose nicht gestimmt hat.
Ein fröhliches Winzern euch allen!
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'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Haue lieber noch mehr Pflaumen rein wenn du kannst.
Die Pflaume ist nicht so sauer um Wasser zugeben zu müssen. Meine Pflaume habe ich nachsäuern müssen und das musst du dann wahrscheinlich auch.
Gruss WOK
Die Pflaume ist nicht so sauer um Wasser zugeben zu müssen. Meine Pflaume habe ich nachsäuern müssen und das musst du dann wahrscheinlich auch.
Gruss WOK
Honni soit qui mal y pense
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Danke dir Wok, aber ich war ein wenig zu schnell und gab Wasser hinzu, aber ich habe auch leider keine Pflaumen mehr.
Na ja, dann muß ich Notfalls Säure zugeben. Hauptsache der wird nicht zu wäßrig wie wir hier schon mal im Forum hatten.
Das wäre dann absolut !
Na ja, dann muß ich Notfalls Säure zugeben. Hauptsache der wird nicht zu wäßrig wie wir hier schon mal im Forum hatten.
Das wäre dann absolut !
Ein Experte ist ein Mann, der hinterher genau sagen kann, warum seine Prognose nicht gestimmt hat.
Ein fröhliches Winzern euch allen!
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'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Nur um noch ein paar Mengen zum Vergleich in die Runde zu werfen. Ich hatte 13kg bereits entsteinte Zwetschgen mit 10l Wasser, dass gab 6g/l Säure, paßte ohne Hefe in einen 20l Ballon. Schmeckt gut, für meine Begriffe passen.
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Wieviel Wasser hast du denn zugegeben?
'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
Ich habe nachträglich noch 4 Ltr Wasser hinzu getan und habe noch mal gemessen. Diesmal fand ich 83° Oechsle. Ich habe noch 1 Kilo Pflaumen gefunden. Nach den Auftauen kommen die noch hinzu um den Geschmack zu verbessern.
Könnte der Ansatz noch was werden?
Könnte der Ansatz noch was werden?
Ein Experte ist ein Mann, der hinterher genau sagen kann, warum seine Prognose nicht gestimmt hat.
Ein fröhliches Winzern euch allen!
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'Süße Probleme' beim Pflaumenwein
das passt noch, mach mal weiter so.